Основные блюда

Вегетарианская лазанья

20.04.2017
IMG_2322 - Copy

Я думаю, нет нужды составлять список доводов в пользу лазаньи, потому что вряд ли существует хоть один человек, который ее не любит. Зато один веский довод против способен запросто перечеркнуть всю прелесть это блюда. Кажется, придется потратить не меньше половины суток жизни для того, чтобы собственноручно сделать пасту, отварить ее и бережно переложить несколькими видами заранее приготовленных соусов.

Именно этот факт а еще, конечно же, лень уже больше года останавливал меня от того, чтобы воплотить лезущие в голову фантазии о лазанье в жизнь. Читать далее…

Закуски

Самосы с фалафелем

12.04.2017
IMG_9746 - Copy

Нельзя не любить фалафель по крайней мере за то, что из этой гомогенной массы нута можно слепить практически все что угодно. Шарики фалафеля можно запекать, превращать в бургеры, обжаривать и подавать в классическом виде, либо заворачивать в лепешки и подрумянивать во фритюре  на манер самосас, как в этом рецепте.

И без того удобный формат, пожалуй, самого популярного веганского стрит-фуда становится еще удобнее за счет того, что такой закуски хватает на пару укусов, а зажаренная оболочка без проблем удерживает начинку, не разваливаясь, в отличие от традиционного фалафеля в пите.

Читать далее…

Закуски

Сморреброды со скумбрией

31.03.2017
IMG_0731 — копия

Я сомневаюсь, что этот рецепт сможет даже приблизиться по популярности к яйцам пашот или отснятым еще сто лет назад пончикам в духовке, но вид четверых датских мужчин, аппетитно поедающих сморреброды (смёрреброды?) со скумбрией и запивающих их пивом, в этом видео от Munchies (с 9 минуты, если что) просто не мог оставить меня равнодушной.

Пускай остается в категории «для себя».

Читать далее…

Несладкая выпечка

Рассыпчатые сконы

24.03.2017
IMG_0313 — копия

Если вернуться к первым страницам блога (чего я не делаю, потому что из глаз начинает течь кровь), то можно познакомиться с моими первыми попытками создания рецептов на примере тыквенных сконов. То, что вышло, было мало похоже на оригинальную рецептуру, скорее на простые булочки, которые почему-то понравились всем, а фото даже попали в какой-то журнал.

Сегодня постараюсь реабилитироваться и приготовить самые маслянистые, рассыпчатые и заметно более аутентичные сконы, которые, к тому же, могут пролежать в морозилке примерно месяц, или ровно до того момента, пока вам не захочется сделать завтрак чуть более вычурным.

Читать далее…

Закуски

Желе из острого перца

15.03.2017
IMG_8675 — копия

Если вы ненавидите желе так же, как ненавижу его я, то исправить ситуацию можно, попробовав приготовить его классную вариацию с чили. Остро-кисло-сладкая закуска имеет не мерзкую плотную студенистую консистенцию, а остается слегка жидкой после застывания, что позволяет, при случае, быстро ляпнуть ее поверх блока феты или сливочного сыра, посыпать зеленью и с умным видом подать на стол под видом очень пафосного и сложного блюда.

Читать далее…