Десерты

Яблочный пирог с сиропом из сидра

23.09.2016
img_2227-kopiya

Яблочные пироги – главный comfort food любой осени, особенно той осени, что приходит слишком рано и начинается сразу с ноябрьской погоды. В качестве панацеи от наступившей хандры можно использовать шарлотки во всех их вариациях, яблочные штрудели, классические американские яблочные пироги и тарт татены. Я же решила остановиться на ультимативном варианте – сдобном яблочном пироге с кусочками фруктов, пропитанном сиропом на основе яблочного сидра. Кроме того, что он действительно вкусный и чуть более оригинальный, чем выпечка из списка выше, кусочки такого пирога можно медитативно отрывать прямо руками и есть, перепачкавшись сиропом, попутно наблюдая за бушующей непогодой.

Читать далее…

Закуски, Основные блюда

Хот-доги с песто из рукколы

16.09.2016
img_1575-kopiya

Полагаю, что накануне своего дня рождения, уместнее было бы выложить рецепт какого-нибудь классного торта, на крайний случай – закуски, и, вероятно, так бы оно и было, не опоздай я на две недели с публикацией этих хот-догов. И да, у меня есть несколько оправданий в пользу моего двухнедельного отсутствия (по правде, из них нет ни одного достойного).

Да, я успела даже спланировать рецепт, приуроченный к очередным именинам, встревожилась, когда все пошло не по плану, но потом поняла, что ничто не опишет концепцию всего Evil Olive Food лучше, чем огромная куча хот-догов, которую я публикую в качестве именинного рецепта. И даже не смотря на то, что в новый год своей жизни я и без того вступаю с парой лишних кг парой ли? я бы все равно предпочла торт из горы хот-догов кусочку от «Красного бархата» с 24-мя свечами.

Читать далее…

Десерты

Мороженое с зеленым жасминовым чаем

24.08.2016
Мороженое — копия

Несознательно избегая сезонных рецептов практически все лето, под самый его конец я наконец-то решила приготовить мороженое. Рецепт максимально простой, практически полностью совпадает с ранее опубликованным мятным мороженым, за исключением главного – вкуса. Здесь я не могла не выпендриться приготовив ванильное, шоколадное или ягодное мороженое. Нам нужно что-то намного круче. Домашнее мороженое с зеленым жасминовым чаем звучит достаточно круто? По-моему да.

Читать далее…

Несладкая выпечка

Пенерли

12.08.2016
IMG_9388 — копия

В +35 за окном тяжело переступить через себя и все же разжечь духовку, но я решилась на этот героический поступок во имя тестирования собственной вариации рецепта пенерли – греческой версии грузинских хачапури. Мягкое дрожжевое тесто на йогурте, куча сыра в начинке и топпинг из запеченных оливок, что, как не это, стоит риска получить тепловой удар?

Читать далее…

Закуски

Капрезе с коричневым маслом

28.07.2016
IMG_8869 — копия

Brown Butter (коричневое масло) – прошлогодний кулинарный феномен, который повсеместно можно было встретить в ленте Foodgawker, Food52, TastingTable, Saveur…словом, любого порядочного кулинарного ресурса. Имея выраженную непереносимость запаха сливочного масла во время обжарки на нем чего-либо, я долго оставалась в стороне всеобщего помешательства и, словами не передать, как много потеряла.

Оказывается, если передержать масло на огне, его неприятный запах раскрывается совершенно иначе, отдает смесью орехов и крем-брюле. Знай я об этом раньше, гарантированно весила бы сейчас на 5 кило больше.

Читать далее…