Десерты

Мороженое с зеленым жасминовым чаем

24.08.2016
Мороженое — копия

Несознательно избегая сезонных рецептов практически все лето, под самый его конец я наконец-то решила приготовить мороженое. Рецепт максимально простой, практически полностью совпадает с ранее опубликованным мятным мороженым, за исключением главного – вкуса. Здесь я не могла не выпендриться приготовив ванильное, шоколадное или ягодное мороженое. Нам нужно что-то намного круче. Домашнее мороженое с зеленым жасминовым чаем звучит достаточно круто? По-моему да.

Читать далее…

Несладкая выпечка

Пенерли

12.08.2016
IMG_9388 — копия

В +35 за окном тяжело переступить через себя и все же разжечь духовку, но я решилась на этот героический поступок во имя тестирования собственной вариации рецепта пенерли – греческой версии грузинских хачапури. Мягкое дрожжевое тесто на йогурте, куча сыра в начинке и топпинг из запеченных оливок, что, как не это, стоит риска получить тепловой удар?

Читать далее…

Закуски

Капрезе с коричневым маслом

28.07.2016
IMG_8869 — копия

Brown Butter (коричневое масло) – прошлогодний кулинарный феномен, который повсеместно можно было встретить в ленте Foodgawker, Food52, TastingTable, Saveur…словом, любого порядочного кулинарного ресурса. Имея выраженную непереносимость запаха сливочного масла во время обжарки на нем чего-либо, я долго оставалась в стороне всеобщего помешательства и, словами не передать, как много потеряла.

Оказывается, если передержать масло на огне, его неприятный запах раскрывается совершенно иначе, отдает смесью орехов и крем-брюле. Знай я об этом раньше, гарантированно весила бы сейчас на 5 кило больше.

Читать далее…

Закуски

Бабагануш

13.07.2016
IMG_7965 — копия

После этого и этого рецепта я думала, что удастся забыть о приготовлении дипов хотя бы на несколько месяцев, но нет. Стоило мне наткнуться на забытый рецепт бабагануш, как мое вегетарианское Я запротестовало и потребовало внимания. Упираться было невозможно, особенно учитывая тот факт, что любой овощной прилавок на рынке завален молодыми баклажанами, тонкокорыми и еще не горчащими.

Вегетарианское Я рвануло в бой…

Читать далее…

Несладкая выпечка, Основные блюда

Чикагская пицца

04.07.2016
IMG_7167 — копия

В Ха абсурдное количество пиццерий, но на пальцах одной руки можно пересчитать те, в которых действительно вкусно. То же можно сказать и о других заведениях. И даже там, где вас накормят вкусной пиццей, ничего разительно нового вы не увидите, даже не смотря на то, что количество и вариации топпингов, которые можно положить на кусок теста, просто безграничны. И, разумеется, среди местных поваров ведется борьба за аутентичность, потому о не менее популярной чикагской пицце, готовящейся в глубокой посуде, и мечтать забудьте. Что ж, придется отдавать самостоятельно отдавать дань этой звезде фудпорно.

Читать далее…