Десерты

Пирог с нектаринами

17.08.2017

Я настолько давно готовила здесь что-либо сладкое, что пришлось открыть рубрику с десертами чтобы вспомнить, когда она пополнялась в последний раз…9 месяцев назад! Этот факт вполне отражает мое сегодняшнее отношение к десертам в целом – равнодушие как к поеданию, так и к приготовлению. Разбудить давно впавшего в кому сладкоежку во мне могут разве что нектарины и в этом году им снова получилось сделать это. Читать далее…

Закуски, Основные блюда

Хрустящие крылышки с соусом блю чиз

09.08.2017

Со стабильными +30 за окном мысли о барбекю на природе отпадают сами собой. Если вы тоже зареклись не покидать прохладу собственного дома без крайней необходимости – перенесите барбекю в свою духовку.

Всем поклонником куриных крылышек с хрустящей корочкой посвящается. Читать далее…

Закуски, Основные блюда

Сэндвич с яйцом от «Eggslut»

31.07.2017

Я уже добрую пару месяцев хожу вокруг да около рецепта, кажется, самого идеального сэндвича с яйцом, подающегося в Лос-Анджелесском «Eggslut» — заведении, интригующим не только эксцентричным названием и хорошим пиаром (даже я из родного Ха успела наткнуться на десяток видео на YouTube), но и меню, идеально подходящим для борьбы с утренним похмельем (это они сами так говорят).

В последнее особенно охотно верится, наблюдая за тем, как двухсоткилограммовый шеф щедро сдабривает яичницу-скрэмбл сливочным маслом, выкладывает на бриошь с острым майонезом и накрывает все сыром c карамелизированным луком. Не зря говорят не верить худым поварам…

Читать далее…

Несладкая выпечка

Еще одни булочки

26.07.2017

Всю жизнь я думала, что нехватка терпения и врожденные нелады с математикой никогда не cмогут принести мне ничего полезного, пока в моей жизни не случилась приятная ошибка в виде этих булочек.

Со всей решительностью влив в два раза меньше масла, чем положено по рецепту в книге, было решено не сходить с неверно проторенной дорожки, и, гордо назвав все происходящее «экспериментом», более чем в три раза (надеюсь, хоть на этот раз правильно посчитала) сократить время оригинальной технологии приготовления. В результате, вместо задуманных бриошей по классическому рецепту, у меня получились быстрые и универсальные булочки с такой же глянцевой корочкой и меньшим риском умереть от сердечного приступа после их поедания.

Читать далее…

Основные блюда

Полента из попкорна

23.07.2017

Если есть способ превратить попкорн в полноценный обед, то я точно воспользуюсь им, особенно если этот способ позволяет приготовить такую сливочную и легкую поленту, которую никак не приготовишь из обыкновенной кукурузной крупы.

Этот рецепт посвящается всем тем, кто хоть раз обжигался горячими брызгами булькающей каши, варил поленту часами, а она все равно продолжала хрустеть на зубах, выкладывал ее на тарелку, а она сразу же превращалась в несъедобную глыбу. Я нашла спасение там, где его никто не ждал… Читать далее…