Закуски

Фиш’н’чипс

07.02.2018

Рецепт фиш’н’чипс – последнее, что приходит в голову, если хочешь блеснуть оригинальностью. Рыбу в кляре с картошкой можно найти в каждом втором более-менее приличном пабе даже небогатого на приличные пабы Ха, потому да, для меня этот рецепт всего лишь был оправданием для того, чтобы наестся жирной рыбы и картохи в полдень пятницы даже не покидая дома. Читать далее…

Основные блюда

Pasta alla vodka

18.01.2018

Кажется, более чем двухнедельного перерыва после Нового года вполне достаточно для того, чтобы снова возродить в себе желание что-либо готовить или есть. И когда череда всех возможных зимних праздников, наконец-то, позади, настает самое время для того, чтобы сделать пасту с водкой… Читать далее…

Закуски

Антипасти

26.12.2017

Вы когда-нибудь составляли списки с перечнем всех целей, которых хотелось бы достичь в новом году? Я – нет. Слишком много стресса. Слишком. Сейчас вот мне не дает покоя то, что я до сих пор понятия не имею в чем буду встречать НГ (для меня это ритуал, это очень важно), а с чертовым списком на моих плечах будет куда больший груз. Сбросить вес? Научится петь под гитару (или, хотя бы, петь в принципе)? Выучить на французском что-то кроме названий овощей? Пффф. Нет.

Куда больший стресс сваливается перед самым Новым годом. Я не очень хорошо декорирую дом к праздникам (половина гирлянды возле меня сейчас засунута в бутылку из-под «Бехеровки»), я плохо выбираю подарки (я не купила их до сих пор, тссс), я ненавижу резать все эти салаты (хоть и зарабатываю готовкой на жизнь)… Читать далее…

Основные блюда

Дважды запеченный картофель

14.12.2017

Если вы любите картофельные гарниры также, как люблю их я, то этот Франкенштейн должен хоть когда-нибудь оказаться в вашей жизни. Такой монстр совмещает в себе сразу три разных блюда: дважды запеченный картофель, пюре и гратен, все с солидной порцией сливочного масла, пармезана и в соусе из сливок – идеальная формула для каждого, кто планирует набрать как минимум 3 кило после новогодних праздников. Читать далее…

Закуски

Дип с сыром, шпинатом и грибами

06.12.2017

Дип со шпинатом и грибами – идеальный вариант для каждого, кто не желает совершать лишних телодвижений во время подготовки к НГ, а еще каждого, кто привык измерять объем новогодних закусок тазами, потому что этот дип можно сварить в огромном объеме на самую большую компанию, а потом подавать в окружении крекеров, подсушенного багета и всяких разных чипсов. Читать далее…

Закуски

«Улитки» с анчоусами и запеченным чесноком

26.11.2017

Среди всех семейных праздников, именно Новый год оставляет после себя больше стресса, чем удовольствия. Десятилетиями традиции накрывать огромную поляну в честь еще одной полуночи укреплялись, и виной этому всему была готовность часами окрапывать килограммы салатов и гарниров собственным потом для того, чтобы за пару часов до самого праздника, наконец-то усесться и все это попробовать.

Как и в прошлые годы, здесь мы продолжаем традицию готовки в свое удовольствие, и серию тематических рецептов к этому НГ открывают «улитки» из слоеного теста с пастой из анчоусов, запеченного чеснока и пармезана – дело 15 минут. Читать далее…

Закуски

Фокачча с сыром (Focaccia di recco)

17.11.2017

То, что вы только что приняли за имеретинские хачапури, слепленные кем-то, кто совершенно не знает, как готовить имеретинские хачапури, на самом деле называется фокаччей. Да, на классическую фокаччу тоже не слишком похоже, но заранее попрошу спрятать все свои проаутентичные комментарии и воспринимать это как одну из интерпретаций привычного итальянского хлеба.

Конечно, сама бы я до такого рецепта не додумалась, это, в свою очередь, мой вариант успевшей прославиться в узких кругах focaccia di recco (авторства кого-то из ресторана Chi Spacca). Вариант в разы более простой и доступный, но сохранивший все характеристики, за которые успел полюбиться – тончайшее хрустящее тесто и кремообзную сырную начинку.

Читать далее…

Закуски

Попкорн из цветной капусты

09.11.2017

Даже у такого ностальгичного блюда как цветная капуста в кляре были свои недостатки, и среди последних, лично меня больше всего возмущал клеклый кляр (попробуйте повторить последнее словосочетание в 10 раз быстрее). В этом варианте обычные соцветия превращаются в удобный finger food, кляр при этом сохраняет хрусткость и приобретает нового соседа в лице остро-сладкой глазури из меда и шрирачи.
Читать далее…

Основные блюда

Мак энд чиз (Мак’н’чиз)

24.10.2017

Блюдо с шокирующим количеством масла, сыра и основательной углеводной базой в виде пачки макарон – то, что жаждет мой организм аккурат тогда, когда температура на улице плавно начинает уходить в минус. В это время на горизонте появляется тарелка мак энд чиз – еще одна классика comfort food’а, в обнимку с которой приятно провести выходные. Читать далее…