Основные блюда

Бургеры с чатни из груши и голубики

11.08.2015
IMG_2286.CR2 — копия

Любое хорошее блюдо делает не единственный вкусный ингредиент, а правильное сочетание таковых на одной тарелке, бургер – тоже не исключение и его главным героем является не только котлета, но и хлеб, соус, прочие топпинги, последние штрихи как раз и способны перенести эту классику фаст-фуда на следующий уровень. Приготовьте себе простую говяжью котлету в мягкой булочке с кетчупом и куском сыра – получится вкусно, но замените простые булочки солоноватыми и тягучими брецелями, кусок чеддера – чем-то поострее, добавьте несколько ломтиков хрустящего прошутто, а вместо кетчупа положите чатни из груши с голубикой. Получится настолько же вкусно, насколько пафосно это только что прозвучало.

В качестве ягодной основы для чатни прекрасно сработает не только голубика, заменить последнюю можно черникой или ежевикой, словом, чем-то без приторной сладости.

Рецепт соуса чатни

Сперва спассеруйте нарезанный лук до тех пор, пока он не станет прозрачным. Добавьте к луку пару пропущенных через пресс чесночных зубков, а еще через полминуты начинайте добавлять все оставшиеся ингредиенты, включая ягоды и кусочки груши. Убавьте огонь под посудой и оставьте все побурлить минут на 15-20, пока груши не станут мягкими. Если соус чатни начнет прилипать к сковороде – подлейте ложку-другую воды.

Рецепт индийского соуса чатни

Разогрев гриль, выложите на противень кусочки прошутто и смажьте их глазурью из меда и кайенского перца. Дайте ветчине порумяниться с обеих сторон.

Прошутто в духовке

В этом рецепте бургера всю вкусовую нагрузку на себя берет чатни, а потому котлету лучше всего сделать максимально простой: фарш из в меру жирной говядины приправляем морской солью, свежемолотым перцем и поливаем маслом перед размещением на раскаленной сковороде.

Домашние котлеты для бургеров

Дальше обжарьте котлеты по 2,5-3 минуты с каждой стороны, не двигая и переворачивая лишь единожды. Лопаткой котлету не прижимайте, чтобы лишний раз не выпускать мясной сок. За полминуты до снятия бургеров с огня, положите поверх каждого по хорошему ломтю сыра и накройте сковороду крышкой.

Готовим котлеты для бургеров

Теперь остается лишь разместить сочную говяжью котлету поверх брецельной булочки, выложить кусочки прошутто, чатни, и накрыть второй булочкой сверху. Идеальный домашний бургер с говядиной готов.Домашние бургеры

 

 

 

 

You Might Also Like

1 Комментарий

  • Reply Яна 20.06.2016 at 17:30

    Это фантастика! Обязательно приготовлю!

  • Оставить комментарий