Browsing Category

Основные блюда

Основные блюда

Паста с черным перцем

22.04.2018

Когда 365 дней в году ты старательно ограждаешь себя от лишних социальных взаимодействий, первое, что хочется сделать в свой выходной после долгой недели постоянной готовки – провести на кухне еще несколько часов снимая рецепт для блога, а потом посвятить второй день монтажу и написанию вот именно того, что вы читаете прямо сейчас.

Завтра моя отлаженная рутина начнется снова, а пока продолжаем рубрику «дашаготовитизвсегочтоестьвхолодильнике», выпуск №2. Если вы сильно любите сочетание углеводов с нездоровым количеством оливкового масла и черного перца – энжой.

Читать далее…

Закуски, Основные блюда

Дамплинги с тофу

31.03.2018

Я понимаю, что размещать веганский рецепт в блоге, в котором никогда не бывает веганов, кроме потерявшихся, – дело рискованное, но поскольку последние полтора месяца мне пришлось кормить новоиспеченного вегана, в запасе есть 100 и 1 рецепт из тофу, сейтана, кокосовых сливок и пищевых дрожжей, и хоть одним из любимых я должна была поделиться.

Да, этот рецепт спокойно можно адаптировать под мясоеда, заменив блок тофу рубленой свининой или курятиной, но если вы ничего не имеете против бобовых в отличие от вашего живота, попробуйте повторить это. Читать далее…

Основные блюда

Pasta alla vodka

18.01.2018

Кажется, более чем двухнедельного перерыва после Нового года вполне достаточно для того, чтобы снова возродить в себе желание что-либо готовить или есть. И когда череда всех возможных зимних праздников, наконец-то, позади, настает самое время для того, чтобы сделать пасту с водкой… Читать далее…

Основные блюда

Мак энд чиз (Мак’н’чиз)

24.10.2017

Блюдо с шокирующим количеством масла, сыра и основательной углеводной базой в виде пачки макарон – то, что жаждет мой организм аккурат тогда, когда температура на улице плавно начинает уходить в минус. В это время на горизонте появляется тарелка мак энд чиз – еще одна классика comfort food’а, в обнимку с которой приятно провести выходные. Читать далее…

Основные блюда

Воздушные ньокки с рикоттой

08.09.2017

«Мягкие», «воздушные», «легкие», «взрывающиеся во рту», и прочие пошловатые эпитеты, я слышала в адрес ньокки с момента, когда впервые узнала о том, что это собственно такое. С тех пор мне ни разу не удавалось проникнуться хоть какими-то чувствами к этим кусочкам теста – все сплошное meh: клеклое, разваливающееся, слишком плотное или липнущее к зубам. Так было до тех пор, пока я не нашла этот рецепт. Читать далее…

Закуски, Основные блюда

Хрустящие крылышки с соусом блю чиз

09.08.2017

Со стабильными +30 за окном мысли о барбекю на природе отпадают сами собой. Если вы тоже зареклись не покидать прохладу собственного дома без крайней необходимости – перенесите барбекю в свою духовку.

Всем поклонником куриных крылышек с хрустящей корочкой посвящается. Читать далее…

Закуски, Основные блюда

Сэндвич с яйцом от «Eggslut»

31.07.2017

Я уже добрую пару месяцев хожу вокруг да около рецепта, кажется, самого идеального сэндвича с яйцом, подающегося в Лос-Анджелесском «Eggslut» — заведении, интригующим не только эксцентричным названием и хорошим пиаром (даже я из родного Ха успела наткнуться на десяток видео на YouTube), но и меню, идеально подходящим для борьбы с утренним похмельем (это они сами так говорят).

В последнее особенно охотно верится, наблюдая за тем, как двухсоткилограммовый шеф щедро сдабривает яичницу-скрэмбл сливочным маслом, выкладывает на бриошь с острым майонезом и накрывает все сыром c карамелизированным луком. Не зря говорят не верить худым поварам…

Читать далее…

Основные блюда

Портерхаус с соусом из зеленого лука

21.06.2017
Как правильно и сколько жарить стейк портерхаус

Если вы настолько любите мясо, что готовы провести примерно полчаса у плиты при том, что температура на улице уже под +30, то этот рецепт для вас, ведь ничто не может сказать «я люблю тебя» так, как готовность получить тепловой удар на кухне. И да, этот стейк того стоит.

Читать далее…

Основные блюда

Мусака — рецепт

15.06.2017

Моя нетерпеливость – источник большинства кулинарных (и не только) провалов. Именно из-за нетерпеливости я всегда слишком рано разрезаю запеканки и пироги, обжигаю нёбо горячей пиццей и хожу с ожогами на пальцах потому, что никогда не набираюсь терпения отыскать хорошую прихватку в нужный момент.

Мусака на фото выше – очередная жертва моей бесконечной спешки. Выдели я еще хоть 20 минут на ее остывание – перед вами было бы не растекающееся нечто, а аккуратная слоеная запеканка. Да, вам придется поверить мне на слово: она действительно вкуснее, чем на выглядит на фото, а еще не такая жирная как оригинал и готовится на час с лишним быстрее.

Читать далее…