Browsing Category

Основные блюда

Основные блюда

Вегетарианская лазанья

20.04.2017

Я думаю, нет нужды составлять список доводов в пользу лазаньи, потому что вряд ли существует хоть один человек, который ее не любит. Зато один веский довод против способен запросто перечеркнуть всю прелесть это блюда. Кажется, придется потратить не меньше половины суток жизни для того, чтобы собственноручно сделать пасту, отварить ее и бережно переложить несколькими видами заранее приготовленных соусов.

Именно этот факт а еще, конечно же, лень уже больше года останавливал меня от того, чтобы воплотить лезущие в голову фантазии о лазанье в жизнь. Читать далее…

Основные блюда

Паста с голубым сыром

10.02.2017

Эта, гораздо более изысканная версия классических mac&cheese, готовится еще быстрее и проще полюбившейся многим летней пасты с овощами, и получает заслуженное звание идеального comfort food’а, помогающего дотянуть последнюю пару недель до весны. Читать далее…

Закуски, Основные блюда

Пицца с хрустящими грибами

18.01.2017

После прошлогоднего рецепта пиццы на костре я уже и не думала, что в блоге еще раз появится что-то подобное: уж больно избитой и поднадоевшей казалась тема этой итальянской классики. Вдохновиться удалось рецептом с Tasting Table, на который я наткнулась совершенно случайно, разыскивая пополнение своей коллекции фудпорно. Сразу стала задача модифицировать его, сохранив необычность, но при этом пустив в ход продукты, которые большинство сможет найти среди ассортимента ближайшего маркета. Не берусь хвастать, но как по мне — вышло идеально. Читать далее…

Основные блюда

Рулеты из куриных бедер

14.12.2016

Недавно я наткнулась на классный материал The Village, посвященный праздничным рецептам, которые семьи из разных стран традиционно готовят на рождество и новый год. Понятно, что в свете разработки праздничных рецептов для блога я невольно задалась вопросом о наших традиционных блюдах. Отбросим отголоски советского прошлого в виде «Оливье», «Шуб», закусок с икрой, и в сухом остатке получим горячее — курятину. Здесь не пришлось долго фантазировать.

Чтобы избавиться от долгого запекания, разделки и горы костей на тарелке после поедания, было решено отбросить идею с курицей запеченной целиком (тем более что такой рецепт уже был в блоге сто лет назад) и остановиться на простых фаршированных куриных бедрах. Еще один классический рецепт в компанию запеченному бри прошлой недели, с такими же классическими новогодними вкусами тимьяна и сушеной клюквы в основе начинки.

Читать далее…

Основные блюда

Лапша рамен с арахисовым соусом

16.11.2016

От чего-то у нас инстантную лапшу для супа рамен без зазрений совести могут есть только студенты, а уж если ты надумал согрешить будучи взрослым – над этим стоит непременно похихикать. Не обладая и каплей кулинарного снобизма, лично я эту иронию не поощряю, и готова с гордостью заявить, что могу приготовить вам потрясающую «Мивину»/«Доширак»/«Роллтон» десятком разных способов (вам нужно оказаться у меня с похмелья, чтобы по достоинству оценить потрясающий наваристый суп рамен). Один из этих способов – рамен с арахисовым соусом, частично напоминающий лапшу с курицей, которую мы готовили раньше.
Может быть насыщенный арахисовый соус, в котором купается рамен, или зажаристая курочка со свежим хрустящим салатом, помогут вывести многострадальную лапшу быстрого приготовления из разряда блюд, которые принято есть в трениках и полном одиночестве.

Читать далее…

Основные блюда

Быстрая курица карри

26.10.2016

Даже у наступающей семимильными шагами зимы есть свои плюсы. С первым падением температуры ниже нуля можно без зазрения совести готовить карри хоть каждый день, не скупясь на пряности, а потом подавать с лапшой, лепешками роти или просто рисом, как в этом рецепте.

Если с арсеналом необходимых специй дома не сложилось, можете начать с приготовление карри на основе готовой пасты из супермаркета, ничего постыдного в этом нет, особенно, если вам впервые приходится идти на контакт с традиционными вкусами индийской кухни.

Читать далее…

Закуски, Основные блюда

Хот-доги с песто из рукколы

16.09.2016

Полагаю, что накануне своего дня рождения, уместнее было бы выложить рецепт какого-нибудь классного торта, на крайний случай – закуски, и, вероятно, так бы оно и было, не опоздай я на две недели с публикацией этих хот-догов. И да, у меня есть несколько оправданий в пользу моего двухнедельного отсутствия (по правде, из них нет ни одного достойного).

Да, я успела даже спланировать рецепт, приуроченный к очередным именинам, встревожилась, когда все пошло не по плану, но потом поняла, что ничто не опишет концепцию всего Evil Olive Food лучше, чем огромная куча хот-догов, которую я публикую в качестве именинного рецепта. И даже не смотря на то, что в новый год своей жизни я и без того вступаю с парой лишних кг парой ли? я бы все равно предпочла торт из горы хот-догов кусочку от «Красного бархата» с 24-мя свечами.

Читать далее…

Несладкая выпечка, Основные блюда

Чикагская пицца

04.07.2016

В Ха абсурдное количество пиццерий, но на пальцах одной руки можно пересчитать те, в которых действительно вкусно. То же можно сказать и о других заведениях. И даже там, где вас накормят вкусной пиццей, ничего разительно нового вы не увидите, даже не смотря на то, что количество и вариации топпингов, которые можно положить на кусок теста, просто безграничны. И, разумеется, среди местных поваров ведется борьба за аутентичность, потому о не менее популярной чикагской пицце, готовящейся в глубокой посуде, и мечтать забудьте. Что ж, придется отдавать самостоятельно отдавать дань этой звезде фудпорно.

Читать далее…

Закуски, Основные блюда

Рецепт такос с рыбой

29.04.2016

Если кому в моем блоге и нет места, так это «кулинарной полиции». Так я называю ту группу людей, что отстаивает какую-то мифическую аутентичность рецептов, уверяя всех, что определенное блюдо должно готовится именно так и никак иначе. Не подумайте, я не имею ничего против традиционных рецептов, но если я хочу готовить свою пиццу на костре, то я хочу сделать это не выслушивая комментариев о том, что какая-то итальянская бабуля от этого переворачивается в гробу.

Я написала о пицце не только для того, чтобы напомнить вам о еще одном классном рецепте в блоге, но еще и потому, что мне довелось встретить кучу пицца-снобов, отстаивающих каноны такого вариабельного блюда. Ну не глупость ли? Заметно более дружелюбны в этом отношении поклонники мексиканской кухни с ее знаковыми такос. Вы когда-нибудь видели, чтобы кто-то запрещал оборачивать пшеничной лепешкой и говядину, и свинину, и морепродукты, и овощи, и сыр, и рыбу? Вот и я нет.

Читать далее…