Browsing Category

Супы

Супы

Клэм-чаудер с мидиями

12.05.2016
Клэм-чаудер с мидиями

Клэм-чаудер для меня – это такая версия американской солянки база которой остается одинаковой, а дальше уже можно кидать все, что угодно. В клэм-чаудере, по крайней мере в его бостонской версии, базой являются сливки, мука и, разумеется, сами моллюски. Традиционный рецепт требует разбавить эту тройку беконом, картофелем и овощами – луком и нарезанным сельдереем. Мой чаудер будет еще проще традиционного, а его приготовление займет меньше времени.

Читать далее…

Супы

Мисо суп

25.03.2016

Я никогда не гналась за аутентичностью рецептов на EvilOlive и не стеснялась вносить в них отсебятину, ведь это и делает твой блог твоим, верно? Эта же история касается и мисо супа – блюда покоряющего своей простой, которая, вместе с тем, искушает внести свои коррективы. Иным словом – идеальный плацдарм для ваших кулинарных извращений, хе-хе.
Читать далее…

Супы

Томатный суп-пюре с чесночными гренками

17.03.2015

Как и любой страстный поклонник овощей, в кармане которого большую часть времени гуляет ветер, этой зимой я страдаю и придумываю 12475967800 рецептов со скудным провиантом самого скучного времени года (может книгу такую написать?). Словом, я могу сделать несколько десятков разных блюд, используя лишь овощной ассортимент вашего ближайшего супермаркета, этот томатный суп как раз входит в число этих нескольких десятков. Он постный, легкий (как для переваривания, так и для приготовления), дешевый и напоминает о лете. А что еще нужно для блюда, которое поглощается в ожидании потепления?

Читать далее…

Супы

Суп из красной чечевицы с тыквой

27.11.2014

С появлением первых желтых листьев, неведомая сила ведет тысячи людей на кухни и заставляет их готовить тыквенные брауни, тарты, латте, супы, пончики, бисквиты, желе, печенье… Я и сама не отличилась оригинальностью, запостив целых два тыквенных рецепта c начала осени (тыквенный хлеб и сконы, если что). Этот станет третьим и, наверняка, последним в списке. Готовим настоящую осеннюю попсу – тыквенный суп, правда, с добавлением чуть менее обыденных для этого блюда ингредиентов в виде красной чечевицы и моркови.

 

Читать далее…

Супы

Луковый суп на темном пиве

10.08.2014

Если бы вам сказали питаться лишь тремя продуктами всю свою оставшуюся жизнь, то что бы Вы выбрали? Я бы выбрала сыр, масло и пиво, причем исключительно стаут. В поисках рецепта, который сочетал бы все три мои любимых вкуса, я наткнулась на модернизированную версию классического французского лукового супа. Ну разве можно устоять перед блюдом, львиную долю которого составляет пиво и масло? Боже, я умру от ожирения…

Читать далее…