Browsing Category

Закуски

Закуски

Кесадилья на завтрак

02.05.2018

Каждый идеальный завтрак выходного для просто обязан начинаться с яичницы-скрэмбл, эмульсифицированной с ненормальным количеством сливочного масла. Каждый идеальный завтрак выходного для также должен начинаться с десятиминутного вымешивания этой самой яичницы на до смешного маленьком огне, пока рука не начнет слегка неметь. Потом, этой онемевшей рукой нужно будет размять авокадо, натереть сыр и выложить все подготовленное на тортильи. Если вы готовы на такие жертвы ради идеального завтрака выходного дня, то эти кесадильи – как нельзя более подходящий претендент на это звание.

Читать далее…

Закуски, Основные блюда

Дамплинги с тофу

31.03.2018

Я понимаю, что размещать веганский рецепт в блоге, в котором никогда не бывает веганов, кроме потерявшихся, – дело рискованное, но поскольку последние полтора месяца мне пришлось кормить новоиспеченного вегана, в запасе есть 100 и 1 рецепт из тофу, сейтана, кокосовых сливок и пищевых дрожжей, и хоть одним из любимых я должна была поделиться.

Да, этот рецепт спокойно можно адаптировать под мясоеда, заменив блок тофу рубленой свининой или курятиной, но если вы ничего не имеете против бобовых в отличие от вашего живота, попробуйте повторить это. Читать далее…

Закуски

Пицца-сэндвич

25.03.2018

Если вы хоть пару раз пользовались интернетом, то прекрасно знаете об инстаграм, а если знаете об иснтаграм, то наверняка знакомы с сортами всего того информационного мусора, которым так обильно сдобрена эта платформа. Среди прочих сортов, еда занимает едва ли не первое место по популярности, заполняя мою ленту жуткими видосами с Buzzfeed Tasty и рецептами в которых что-то обильно поливают шоколадом/сыром. Последнее действует гипнотически, потому я, в сонном беспамятстве, решила, что залить обжаренную чиабатту расплавленным сыром с томатным соусом станет хорошей идеей.

Читать далее…

Закуски

Сигары из теста фило с фетой

10.03.2018

Насмотревшись кулинарных челенжей на ютубе, в которых люди готовят что-то из ничего (то есть из содержимого своего холодильника в данный конкретный момент) я решила, что ничем не хуже и могу убить двух зайцев одновременно: создать новую рубрику для блога и утилизировать вон ту пачку фило, что провела в морозильной камере последние два месяца.

Результат получился не просто съедобным, а способным вызывать привыкание, как и обычные сигары. Читать далее…

Закуски

Фиш’н’чипс

07.02.2018

Рецепт фиш’н’чипс – последнее, что приходит в голову, если хочешь блеснуть оригинальностью. Рыбу в кляре с картошкой можно найти в каждом втором более-менее приличном пабе даже небогатого на приличные пабы Ха, потому да, для меня этот рецепт всего лишь был оправданием для того, чтобы наестся жирной рыбы и картохи в полдень пятницы даже не покидая дома. Читать далее…

Закуски

Антипасти

26.12.2017

Вы когда-нибудь составляли списки с перечнем всех целей, которых хотелось бы достичь в новом году? Я – нет. Слишком много стресса. Слишком. Сейчас вот мне не дает покоя то, что я до сих пор понятия не имею в чем буду встречать НГ (для меня это ритуал, это очень важно), а с чертовым списком на моих плечах будет куда больший груз. Сбросить вес? Научится петь под гитару (или, хотя бы, петь в принципе)? Выучить на французском что-то кроме названий овощей? Пффф. Нет.

Куда больший стресс сваливается перед самым Новым годом. Я не очень хорошо декорирую дом к праздникам (половина гирлянды возле меня сейчас засунута в бутылку из-под «Бехеровки»), я плохо выбираю подарки (я не купила их до сих пор, тссс), я ненавижу резать все эти салаты (хоть и зарабатываю готовкой на жизнь)… Читать далее…

Закуски

Дип с сыром, шпинатом и грибами

06.12.2017

Дип со шпинатом и грибами – идеальный вариант для каждого, кто не желает совершать лишних телодвижений во время подготовки к НГ, а еще каждого, кто привык измерять объем новогодних закусок тазами, потому что этот дип можно сварить в огромном объеме на самую большую компанию, а потом подавать в окружении крекеров, подсушенного багета и всяких разных чипсов. Читать далее…

Закуски

«Улитки» с анчоусами и запеченным чесноком

26.11.2017

Среди всех семейных праздников, именно Новый год оставляет после себя больше стресса, чем удовольствия. Десятилетиями традиции накрывать огромную поляну в честь еще одной полуночи укреплялись, и виной этому всему была готовность часами окрапывать килограммы салатов и гарниров собственным потом для того, чтобы за пару часов до самого праздника, наконец-то усесться и все это попробовать.

Как и в прошлые годы, здесь мы продолжаем традицию готовки в свое удовольствие, и серию тематических рецептов к этому НГ открывают «улитки» из слоеного теста с пастой из анчоусов, запеченного чеснока и пармезана – дело 15 минут. Читать далее…

Закуски

Фокачча с сыром (Focaccia di recco)

17.11.2017

То, что вы только что приняли за имеретинские хачапури, слепленные кем-то, кто совершенно не знает, как готовить имеретинские хачапури, на самом деле называется фокаччей. Да, на классическую фокаччу тоже не слишком похоже, но заранее попрошу спрятать все свои проаутентичные комментарии и воспринимать это как одну из интерпретаций привычного итальянского хлеба.

Конечно, сама бы я до такого рецепта не додумалась, это, в свою очередь, мой вариант успевшей прославиться в узких кругах focaccia di recco (авторства кого-то из ресторана Chi Spacca). Вариант в разы более простой и доступный, но сохранивший все характеристики, за которые успел полюбиться – тончайшее хрустящее тесто и кремообзную сырную начинку.

Читать далее…