Browsing Category

Закуски

Закуски

Кукуруза по-мексикански (элотес)

19.07.2017

Молодая кукуруза хороша как сама по себе, так и в компании с ароматным сливочным маслом, но если вы (ну мало ли) подыскиваете блюдо, которое максимально стыдно есть на глазах у других, то кукуруза по-мексиканки, она же элотес, — идеальный кандидат. Мало того, что кочаны перемазаны острым лаймовым майонезом с паприкой и обильно обсыпаны сыром, их еще и невозможно откусить, не перепачкав все пальцы и лицо. Идеальная еда из разряда guilty pleasure. Читать далее…

Закуски

Хрустящие кальмары с солью и перцем

12.07.2017

После зубодробительного мая-июня, за которые я придумала и приготовила, наверное, порядка сотни разных блюд, неделя вне кухни помогла мне отдохнуть от еды, выйти из режима конвейера и снова постепенно возродить желание готовить. Возвращаться к прежнему темпу работы было решено постепенно, с простыми и классическими рецептами, вроде кальмара с солью и перцем, которым особенно приятно закусывать ледяной лагер. Читать далее…

Закуски, Несладкая выпечка

Лахмаджун

09.07.2017
Пошаговый рецепт турецкого блюда лахмаджун с фото

Лахмаджун – король турецкого фаст-фуда и отличная альтернатива привычной пицце для тех, кто от нее устал (если таковые существуют). Конечно, пиццей в классическом понимании это блюдо не назовешь даже несмотря на то, что оно представляет собой лепешку из дрожжевого теста с топпингом. Разница в деталях: более крутое, а от того легкое и хрустящее после выпекания тесто, и очень пряная начинка из баранины/говядины с овощами, хорошо играющая на контрасте с хрустящим салатом и холодным айраном, в компании которых принято подавать это блюдо.

Читать далее…

Закуски

Стейки из цветной капусты

25.05.2017

Ничто не откроет сезон лучше, чем цветная капуста, которую можно превратить вообще во что угодно: от риса до стейков. Последние стали сильно популярны с год назад и напомнили мне о своем существовании, как только пришло время сезонных рецептов.

Чтобы открыть сезон правильно и здорово, мы отбросим соблазн обжарить стейки из цветной капусты в кипящем масле, а запечем их в духовке, а затем выложим поверх смеси йогурта с песто из рукколы.

Читать далее…

Закуски

Крок-мадам

17.05.2017

Поскольку даже в середине мая температура у нас не поднимается выше +10, я имею полное право проигнорировать весь наклевывающийся урожай сезонных овощей и продолжить жизнь с зимним рационом. Крок-мадам – идеальный его представитель: хрустящий сэндвич с сыром и ветчиной, обжаренный на сливочном масле, запеченный под бешамелем и, вдогонку, покрытый глазуньей – идеальное средство для всех, кто решил не расставаться с жировой прослойкой после холодов.

Читать далее…