Закуски

Вонтоны с курицей и вешенками

01.10.2016
img_2404-kopiya

Осень – это когда главным существительным месяца становится «craving», а видео на BuzzFeed Tasty, в которых печенье Oreo перемалывают с сахаром и делают из этой массы чуррос, больше не кажутся отвратительными, а наоборот стимулируют слюноотделение. В это время ты можешь съесть сразу пять жареных вонтонов один за другим, и ты ешь, а потом тянешься еще и за шестым. Да чего уж там, с этим рецептом счет может дойти и до десятка, потому перед началом трапезы рекомендую надеть просторные треники, которые не будут давить на нового food baby.

Чтобы облегчить себе жизнь, вы можете не корпеть над тестом для вонтонов, а купить уже готовые wonton skins, которые легко можно найти в любом онлайн маркете с азиатскими продуктами. У меня не было времени ждать посылку, потому пришлось готовить тесто самостоятельно. Рецепт теста для вонтонов которым пользовалась я, на всякий случай, приложу в самом конце.

Тесто для вонтонов
Сырое тесто для вонтонов

Для начинки вы можете использовать рецепт гедза, паровых булочек никуман или веганских димсам, а можете быстро приготовить простую смесь из куриного фарша, обжаренных вешенок, имбиря, чеснока и зеленого лука.

Куриный фарш для вонтонов
Вонтоны с курицей и грибами

Способов лепки вонтонов много: можно складывать тесто конвертиком, защипывать в мешочек или треугольник, но я решила остановиться на простом и классическом варианте. Выложите порцию начинки в центр квадрата из теста (следите, чтобы ее не было слишком много!), слегка смочите края теста и сложите треугольником, стараясь выдавить максимум воздуха. Нижние края треугольника сложите и крепко слепите вместе. В таком виде вонтоны можно отправлять в морозильную камеру, либо сразу же приступать к обжарке.

Как приготовить вонтоны с фаршем
Как лепить вонтоны

Как лепить китайские вонтоны
Пельмени вонтоны с фаршем

Жарка во фритюре – дело не хитрое. Главное, следите за тем, чтобы масла было достаточно, а огонь под ним был не слишком сильным, иначе рискуете провонять всю кухню и остаться с зажаристым тестом и сырой начинкой.

Обжарка вонтонов занимает 2-3 минуты, после чего их выкладывают на бумажные полотенца, чтобы впитать излишки жира.

Жареные вонтоны с курицей

Готовые вонтоны можно есть просто так или макать в соевый, кисло-сладкий соус или соус чили.

Китайские пельмени вонтоны с фаршем

Как сделать вонтоны: рецепт с фото
Готовые вонтоны с фаршем

Рецепт китайских вонтонов

 

You Might Also Like

Нет комментариев

Оставить комментарий