Десерты

Шоколадный торт с инжиром

20.09.2017

Коротко о произошедшем – У МЕНЯ БЫЛ ДЕНЬ РОЖДЕНИЯ! Да, я не публиковала новый рецепт на прошлой неделе, и да, это моя уважительная причина.

Если в прошлом году проходные 24 можно было встретить стопкой хот-догов, то грядущий четвертак обязывал приготовить торт. Огорчал не только тот факт, что торт мне придется печь для себя собственноручно, но то, что я не люблю печь сладости впринципе, и чем старше становлюсь, тем меньше мне хочется заниматься этим.

На выручку, очень своевременно, пришел рецепт шоколадного флана, приготовить который мне удалось только со второго раза буквально парой недель ранее. И нет, я не буду печь его снова для блога, а вместо этого расскажу о куда более крутом первом, неудавшемся варианте, который заставил меня снова полюбить шоколадные торты.

Даже несмотря на то, что удавшийся флан был очень даже ничего, но своего старшего брата-Франкенштейна, как по мне, ему было очень далеко. Представьте влажный, но при этом легкий, пористый корж, пропитанный карамелью. Можно бесконечно рассказывать о том, как он таял во рту и как я, впервые радуясь такой неудаче, бессовестно умяла два куска за раз, но лучше набраться терпения и попробовать приготовить то же самое самому.

Стандартный флан состоит из бисквитного слоя и слоя, напоминающего крем-брюле, которые в духовке, за счет разницы в плотности, разделяют на два красивых слоя. Для того, чтобы они смешались, нужно обеспечить одинаковую плотность каждому из слоев, а потом взбить их вместе.

Тонкостей в этом процессе не много, потому все указания будут максимально доступно описаны в разделе «приготовление», в самом конце поста. Единственное, что хочет отметить – следите за временем. Торт будет готовится при низкой температуре на водяной бане, но уже через час можно приоткрыть фольгу и посмотреть, как обстоят дела, а еще через полчаса – проверить готовность зубочисткой: на ней должно оставаться несколько крошек.

Мой торт был готов за 1 час 40 минут, но все, как всегда, зависит от особенностей духовки, потому ориентируйтесь на срок от полутора до двух часов.

Карамель – шаг опционный, но, как по мне, торт намного вкуснее с ней. Вы можете купить готовый карамельный соус для мороженого и использовать его, либо приготовить классическую соленую карамель по моему рецепту.

В зависимости от сезона, декорировать шоколадный торт с инжиром можно не только инжиром. Если вы, как и я, развили свои навыки кондитерского декора до минимума, то просто размажьте по окружности торта крем-сыр и прилепите на него ягоды/фрукты/шоколад и выйдет вполне себе как в ленте Pinterest.

You Might Also Like

Нет комментариев

Оставить комментарий