Закуски

Яйца фаршированные васаби

30.11.2016

Многим кажется, что фаршированные яйца — это как бутерброды со шпротами, эхо меню советского прошлого. Ан нет, эти яйца с островатой, кремовой начинкой из васаби докажут вам, что классической закуске с бабушкиного застолья можно легко дать вторую жизнь даже исключив из рецепта плавленые сырки, майонез и чеснок.

Как по мне, так круче всего на тарелке выглядит смесь из куриных и перепелиных яиц, к тому же последние еще и супер милые. Отварите яйца вкрутую, следуя любой предпочитаемой технологии, только не переваривайте, чтобы желток оставался желтком и не приобретал трупный оттенок. Я закладываю яйца комнатной температуры (!) в кипящую воду и жду минут 10, в зависимости от размера. Затем, разумеется, сразу в заранее подготовленную ледяную ванночку.

Делим очищенные отварные яйца пополам и извлекаем желтки.

Вкусные фаршированные яйца фото
Фаршированные яйца 25

Разотрите желтки с васаби и прочими ингредиентами из списка ниже, пока не получите кремообразную массу.

Вариант начинки фаршированных яиц
Фаршированные яйца начинки с фото

Декорировать фаршированные яйца и разнообразить кремообразные текстуры помогут вот такие вот азиатские блинчики, на которых обычно обжаривают дамплинги. На этот раз дамплинги поверх мы выкладывать не будем, а просто посыплем разогретую антипригарную сковороду смесью муки, соли и кайенского перца. Представьте, что присыпаете поверхность стола мукой перед тем, как выложить на нее тесто. Теперь влейте немного горячей воды и равномерно распределите по поверхности, чтобы получить подобие жидковатого мучного клейстера. Накройте посуду крышкой и оставьте смесь закипать до тех пор, пока лишняя влага не испариться, и вы не начнете отчетливо слышать бурление. После, подождите еще пару минут и поднимите крышку: если блинчик подрумянился, то осторожно снимите его и переложите остывать на тарелке.

*здесь должны были быть пошаговые фото, но весь начальный процесс занимает секунды, а все остальное должно происходить под крышкой, потому извините*

Китайские хрустящие блинчики
Как сделать хрустящие блинчики

Наполните яйцо смесью желтка и васаби. Положите кусочек хрустящего острого блинчика сверху и сделайте «шапку» из оставшейся желтковой смеси. Сверху яйца можно посыпать хрустящими кусочками зелени и обжаренного бекона, либо просто полить острым соусом.

Фаршированные яйца рецепт с фото
Простой рецепт фаршированных яиц с фото

Вариантов декора здесь как минимум три. Еще можно посыпать уже фаршированные яйца хрустящей крошкой или воткнуть ее в начинку из взбитого желтка перпендикулярно.

Фаршированные яйца с васаби фото
Фаршированные яйца на праздничный стол рецепт с фото

Фаршированные яйца рецепт с фото

Вкусный рецепт фаршированных яиц с васаби

 

You Might Also Like

Нет комментариев

Оставить комментарий