Закуски

Дип из феты с морковным песто

08.04.2015

Тем из вас, кто хоть раз бывал на вечеринках, наверняка знакомо то чувство, когда ты стоишь с выпивкой в руках, почесывая руки от желания быстро чем-то перекусить, при этом оставив место для раннее заказанной пиццы. Именно в этом случае на выручку приходят дипы вроде этого. Соленый крем из феты, в дополнении сладковатого морковного песто, это вовсе не то, что вы привыкли размазывать по тарелке с порцией греческого салата.

IMG_6865

Первым идет хлеб. В этом рецепте он играет второстепенную роль, так как лепешки собственного приготовления можно свободно заменить покупными, а также багетом/чипсами/брецелями/круассанами и всем, что возможно макнуть в дип. О приготовлении этих лепешек я говорю лишь по одной причине – это самые вкусные лепешки из всех, что мне доводилось есть, за них я ручаюсь и очень хочу, чтобы вы их приготовили.

Все ингредиенты для лепешек, кроме оливок и петрушки, кладем в миксер и вымешиваем на малой скорости 10 минут. Можно повторить весь процесс и вручную, как это сделала я.

IMG_6870

В готовое тесто буквально вбиваем масло и добавляем маслины с петрушкой. Накрываем пленкой и ставим в тепло на полчаса.

IMG_6874

30 минут – как раз подходящее время для приготовления дипа. Одним из составляющих нашего дипа является морковь, готовить ее куда дольше, чем крем из феты, а потому с нее и начнем. Разогреваем сотейник с большим количеством оливкового масла и обжариваем на нем морковь, приправив ее солью, сахаром, куркумой, тимьяном, уксусом и «Табаско». По желанию можно добавить рыбный соус, он, в данном случае, заменяет нам дорогостоящие анчоусы, без которых этот дип прекрасно сможет обойтись.

Ставим морковь на средний огонь и томим минут 15, до мягкости.

IMG_6885

Пока морковь жарится, взбейте фету с молоком. Все, база для дипа готова!

IMG_6887

Когда морковь размягчится, добавьте к ней чеснок, подождите еще с полминуты, а затем взбейте все блендером. Попробуйте песто и по вкусу добавьте еще «Табаско», уксуса или рыбного соуса.

IMG_6893

К этому времени тесто уже должно успеть удвоиться в размерах. Разумеется, можно аккуратно раскатать лепешки скалкой, но куда веселее на глаз поделить тесто на 4 части, а затем очень небрежно растянуть его руками.

IMG_6896

Вышли вот такие лепешки на деревенский манер. Ставим их в духовку разогретую до 210 градусов и готовим по 8 минут с каждой стороны.

IMG_6899

Они просто нереальные.

IMG_6900

Выкладываем морковное песто поверх крема из феты, посыпаем петрушкой и подаем дип с горячими лепешками.

IMG_6904

IMG_6907

You Might Also Like

Нет комментариев

Оставить комментарий