Закуски

Кукуруза по-мексикански (элотес)

19.07.2017

Молодая кукуруза хороша как сама по себе, так и в компании с ароматным сливочным маслом, но если вы (ну мало ли) подыскиваете блюдо, которое максимально стыдно есть на глазах у других, то кукуруза по-мексиканки, она же элотес, — идеальный кандидат. Мало того, что кочаны перемазаны острым лаймовым майонезом с паприкой и обильно обсыпаны сыром, их еще и невозможно откусить, не перепачкав все пальцы и лицо. Идеальная еда из разряда guilty pleasure.

Кочаны для элотес можно обжарить на гриле или запечь в духовке не очищая, как мы делали это с карамелизированной кукурузой позапрошлым летом, но я люблю вареную молодую кукурузу, потому решила отойти от классического рецепта.

Кукуруза фото рецепт

Молодая кукуруза варится не более получаса и это время можно потратить на подготовку соуса и сыра. Что касается последнего, сами мексиканцы посыпают кочаны традиционным сыром котиха, который у нас днем с огнем не найти. Наиболее доступная альтернатива – хорошая брынза, которую можно использовать самостоятельно или смешать с более нежным сыром, например, твердой моцареллой.

Соус готовится проще всего, но вариаций может быть масса: от простой смеси майонеза и лайма, до соусов со сметаной, фетой, разной зеленью и пряностями. В целом же, блюдо простое, потому слишком мудрить не советую.

Готовые кочаны слегка охладите, чтобы можно было легко держать в руках, а затем равномерно покройте слоем соуса и обваляйте в сырной смеси.

Соус к вареной кукурузе

Как приготовить кукурузу по-мексикански
Кукуруза с сыром - рецепт

Отварная кукуруза в початке - рецепт
Вкусная молодая кукуруза в початках

Подавать кукурузу по-мексикански можно просто так или в компании дополнительной дольки лайма, острого соуса, рубленой кинзы/петрушки и хлопьев чили. Лучше всего еще и с легким холодным пивом.

Кукуруза по-мексикански (элотес) - рецепт

Кукуруза по-мексикански (элотес) - рецепт

Как приготовить элотес пошаговый рецепт с фото

You Might Also Like

Нет комментариев

Оставить комментарий