Основные блюда

Каннеллони с курицей и песто из брокколи

25.11.2015

Сезон comfort food уже давно официально открыт, но мой нестабильный рабочий график позволил, наконец-то, собрать вместе этот рецепт только сегодня. Здесь есть все для того, чтобы постепенно обрастать жирком к предстоящей зимовке: много соуса, много сыра, много пасты. Кроме того, все сытно, вкусно и готовится в одной посуде. За это мы и любим каннеллони, правда?

Да, вы можете адаптировать рецепт на манер обычной лазаньи и наполнить каннеллони курицей с томатным соусом, но песто – главный друг любого, кто хочет показаться профессионалом на кухне, даже не являясь таковым. А еще у песто есть десятки вариаций, одна из них, наиболее адаптированная к сезону, готовится из брокколи и грецких орехов. Базилик из классического рецепта в этом случае легко заменим шпинатом или рукколой.

Блендером измельчать все ингредиенты удобнее, но я не могла упустить шанса похвастать новой доской и ножом для рубки зелени. В общем, рубите все вместе, пока не получите пастообразную массу, а после добавьте масло и лимонный сок, чтобы сделать песто жиже.

Куриный фарш просто обжариваем на оливковом масле с привычным набором специй: тимьян, хлопья чили, чеснок. К готовому фаршу добавляем песто, перемешиваем и наполняем смесью каннеллони.

Ингредиенты для каннеллони
Соус песто со шпинатом

Приготовление соуса песто
Начинка для каннеллони

Звезда этого блюда – начинка, потому в качестве соуса было решено выбрать заурядный бешамель (рецепт описан тут) в неприлично большом объеме – аж 500 мл. Сверху посыпаем немного *кому я вру – много!* тертого сыра. Рекомендации по приготовлению читайте на упаковке к пасте. На моей было указано 25 минут при 190 градусах. Последнюю пару минут каннеллони провели под грилем.

Каннеллони с курицей и бешамелем
Блюдо с сыром

Запеченные каннеллони

Дальше ешьте горячими. Обязательно горячими. Чтобы сыр красиво тянулся, соус густо разливался по тарелке, а чувство вины подступало все ближе из-за того, что съели пять штук за один присест, как это сделала я. Слишком много информации, да?

Готовые каннеллони 1

Готовые каннеллони 2

Каннеллони с курицей и шпинатом рецепт

You Might Also Like

Нет комментариев

Оставить комментарий