Закуски

Корн доги с абрикосовым кетчупом

22.07.2015

Насколько пошлым фаст-фудом не являлись бы корн доги, я мечтала посвятить им отдельный пост практически с момента создания блога, но рецепту сосиски в тесте то и дело находилась замена. Вынужденный трехнедельный перерыв от работы дал ощущения нового старта – чем не отличный повод приготовить давно обожаемый джанк-фуд? Разумеется, лето требует чуть более легких и полезных рецептов, а потому вскоре, к смузи чашам, салату и замороженному йогурту присоединится новая порция блюд из сезонных продуктов, но пока самое время насладится обжаренной в кукурузном кляре сосиской. Я говорила про абрикосовый кетчуп?

Ингредиенты для корн догов

Рецепт соуса совершенно бесхитростный, разумеется, заменить его можно и обычным кетчупом, но куда лучше использовать соус из томатов как основу.

Домашний абрикосовый кетчуп

Очищенные от косточек абрикосы засыпаем сахаром, заливаем парой столовых ложек воды и ставим на средний огонь. Постоянно помешивая, дожидаемся пока содержимое сотейника размягчится. Абрикосы пюрируем, а к готовому пюре добавляем кетчуп, пряности, перец, уксус и варим все еще минут 10 или до загустения.

Готовим домашний кетчуп

Рецепт теста для корн догов схож с приготовлением обыкновенного кляра: смешали сухие составляющие отдельно от жидкостей, а затем соединили все вместе следя за тем, чтобы не оставалось комочков.

Тесто дял корн догов

Перед тем, как готовить карн доги, сосиски лучше обвалять в муке, чтобы кляр плотно и равномерно прилегал к поверхности. Для пущего удобства, кляр можно перелить в высокую емкость вроде бокала или стакана. А можно разрезать сосиски пополам, что очень облегчит обжарку и дальнейшее поедание. Собственно, так я и решила поступить в итоге

Корн доги сосиски

Приготовление корн дога занимает от 3 до 5 минут в разогретом до 180 градусов растительном масле, при этом практически с момента погружения соски нужно прокручивать, чтобы их поверхность получилась как можно более гладкой – в этом главная фишка корн догов.

Корн доги во фритюре

Дальше сосиски в тесте остается выложить на салфетку, а затем переместить на блюдо к соусу и порции чипсов.

Готовые корн доги

Корн доги в разрезе

Фото готовых корн догов

 

 

 

 

You Might Also Like

Нет комментариев

Оставить комментарий