Десерты

Необычный шоколадный фондан

13.02.2016
IMG_3145 — копия

Я сомневаюсь, что многие продумывают меню для празднования в честь 14-го февраля, большинство импровизирует в последний момент, так решила поступить и я, публикуя этот рецепт за сутки до дня Х. Поддерживать всеобщее помешательство на шоколаде, характерное для этого праздника, сегодня будет фондан. Нет, это не скучно, если отойти от классического рецепта, добавить десерту немного текстуры, а вязкую шоколадную середину «лавового пирожного» сдобрить порцией карамели. Этот десерт гарантированно осилит даже человек, впервые взявший в руки венчик. А еще он быстро готовится. Я имею ввиду действительно быстро, что дает еще один повод не отказываться от десерта даже если вы против всей этой романтической лабуды.

Список ингредиентов

Основа фондана готовится элементарно: яйца взбиваются с сахаром, шоколад растапливается с маслом, а затем все это соединяется между собой при быстром и непрерывном помешивании. К готовой смеси добавьте (обязательно!) просеянную муку и осторожно смешайте все вместе.

Приготовление теста
Тесто для фондана
 

Одну из основополагающих ролей в приготовлении фондана играет форма. Я использую не стандартные для такого рода рецепта разъемные формы небольшого диаметра. Если в вашем распоряжении нет подобных форм, их можно выгодно приобрести если воспользоваться промокодом в магазине ozon.ru, но заменить их можно классическими рамекинами или баночками из жаропрочного стекла, таких полно на Amazon’e и на китайских wholesale площадках вроде AliExpress.

Если используете разъемную форму, то покройте ее дно пергаментом, смажьте бумагу и стенки формы сливочным маслом и посыпьте все раскрошенным печеньем. Базу из печенья можно заменить измельченным орехами.

Подготовление форм

Заполните формы тестом и поместите карамельные конфеты в центре. Опять же, здесь огромное пространство для вариаций: десерт можно оставить совершенно пустым, положить в центр зефир, налить соленой карамели, положить помадку…

Карамельная начинка

Потом формы размещаем в духовке и ждем 18-20 минут. Думаю, не стоит лишний раз рассказывать о том, что центр десерт должен остаться жидким, а края и верхушка – схватиться.

Приготовление фондана

Когда десерт будет готов, оставьте его на 5 минут, а затем можете переложить его на отдельное блюдо (обязательно, если используете разъемные формочки) или подавать прямо так, в баночках/рамекинах.

IMG_3140
Готовый фондан

Шоколадный фондан с карамелью

IMG_3176

Для тех, кто хочет приготовить что-то сложнее советую вернутся к рецептам годичной давности, там есть капкейки со спрятанным сердцем и шоколадные конфеты.

You Might Also Like

1 Комментарий

  • Reply Инна 14.07.2016 at 10:40

    На вид очень аппетитно) Люблю своих баловать подобными десертами нужно будет обязательно и такой приготовить. А вот то что можно формочки по промокодам купить, просто отлично. Так как они далеко не дешевка.

  • Оставить комментарий