Основные блюда

Летняя паста с овощами

27.08.2015

Большинство антипатий к тем или иным продуктам вызваны лишь тем, что однажды нам довелось съесть их в неверно приготовленном виде, в компании не с теми дополнениями или просто в неподходящий период жизни. Вы представляете себе ребенка любящего горький шоколад?
В детстве я ненавидела его также, как ненавидела зелень, чеснок, лук, мясо и баклажаны, потому я так свято верю в эту теорию. 

Ингредиенты для пасты
После того, как счет моих лет пошел на третий десяток, ненависть ко всем описанным продуктам практически моментально переросла в любовь (а может я просто научилась сносно готовить), словом, единственным в списке оставался баклажан, которому удалось подружиться с моими вкусовыми рецепторами лишь год назад. Пустить наши отношения в мирное русло удалось благодаря мусаке, а крепкая любовь закрепилась уже позже, не без участия этой пасты.

Так, от краткого экскурса по становлению моих кулинарных пристрастий переходим к самому рецепту. Проще, чем приготовить эту пасту, будет разве что смешать готовые спагетти с кетчупом и посыпать сыром. Серьезно. Всего семь ингредиентов, 15 минут времени и порция пасты в кремовом соусе с сезонными овощами (а овощи действительно можно брать совершенно любые, по сезону) готова…только что я звучала как ведущая кулинарной телепередачи? Иногда я перестаю это контролировать.

Поставьте спагетти или не спагетти, а любую подручную пасту, вариться. На соседней конфорке обуглите кожицу на сладком перце, киньте его в пакет, завяжите и оставьте на пару минут. Этого можно и не делать в случае, если лишняя овощная кожица в пасте вас не смущает или вам просто лень. Нарежьте баклажан полукругами, не слишком тонко, толщиной около половины сантиметра. 

Рецепт пасты с овощами

Запеченный перец для пасты с овощами
Варим пасту

Разогрейте в сотейнике оливковое масло, положите в него пару раздавленных чесночных зубков и дайте им слегка подрумяниться. Извлеките чеснок, а в ароматное масло положите баклажаны. Очистите перец от обуглившейся кожицы и нарежьте его соломкой. Положите перец к баклажанам и жарьте все, пока не подрумянится и не размягчится. Положите нарезанные томаты черри. Не забудьте про соль.

Обжаренные овощи для пасты

К овощам влейте немного воды из-под пасты, положите сливочный сыр и перемешайте. К однородному сливочному соусу с овощами добавьте пасту, вновь перемешайте ее и все, готово. Можно добавить зеленого базилика, рукколы или оставить просто так.

Сливочная паста с овощами

Паста с овощами в сливочном соусе
Паста с овощами - рецепт фото

Готовая паста с овощами

Приготовление пасты с овощами

Готовая летняя паста с овощами

 

You Might Also Like

2 комментария

  • Reply Катя 05.01.2017 at 15:11

    очень рекомендую попробовать «зимний» вариант этой пасты — вяленые помидоры (я делала сама в духовке за пару часов чтобы они не получились слишком сухими а еще мягкими, а вместо холодного освежающего крем-сыра сделать соус из мягкого сыра (не «домашнего»-творожного, а вареного, но мягкого, который расплавится, но вкус придаст довольно нежный) и жирных сливок

  • Reply Паста с голубым сыром | Evil Olive Food 10.02.2017 at 19:36

    […] готовится еще быстрее и проще полюбившейся многим летней пасты с овощами, и получает заслуженное звание идеального comfort food’а, […]

  • Оставить комментарий