Десерты

Мятное мороженое с шоколадной крошкой

26.05.2015

Как долго я вынашивала этот рецепт и вот он здесь, во всей своей красе, навеянный внезапно нагрянувшими, уже совершенно летними, +30 и очень невкусным покупным мороженым с мятой. Мы, как всегда, выключаем внутреннюю Марту Стюарт и обходимся без мороженицы: взбитые сливки, немного сгущенки, мяты, шоколада и, уверяю, вы съедите добрую половину наготовленного за один присест…ладно, возможно так делаю только я.

 

IMG_8633

Перед тем, как сделать домашнее мятное мороженое, сами сливки, посуду и венчик, которыми вы собираетесь их взбивать, ставим в морозильную камеру минут на 20. Вливаем сливки в охлажденную посуду вместе со сгущенкой.

IMG_8643

Добиться выраженного мятного вкуса получится лишь с кондитерским ароматизатором. Последний продается в очаровательных крошечных флаконах в отделах со специями, сахарными присыпками и прочей мелкой ерундой. Количество ароматизатора в мороженом определяется лишь крепостью вкуса последнего: необходимая мне мятность появилась после добавления 1/4 ч. ложки ароматизатора на все количество имеющейся сливочной основы.

IMG_8656

Финальный штрих в виде крошечной капли пищевого красителя не обязателен, но уж больно хотелось получить этот классический оттенок мятного мороженого, так заботливо привитый производителями. К слову, камера и свет устроили заговор против меня, в жизни оттенок куда сильнее уходил в зеленый (краситель Forest green от AmeriColor, если что).

Дальше взбиваем сливки на максимальной скорости до тех пор, пока они натурально не начнут напоминать растаявшее мороженое. Масса станет заметно более воздушной и будет стекать с венчика тонкими лентами.

IMG_8657

Поскольку мы готовим мятное мороженое с шоколадной крошкой, то без добавления последней не обойтись.

IMG_8674

Осторожно перемешиваем шоколад с воздушной массой и перекладываем в форму. Размещаем форму в морозильной камере на 4-5 часов или до полного застывания мороженого.

IMG_8681

Тадаааам.

IMG_8687

IMG_8711

 

You Might Also Like

6 комментариев

  • Reply Aлина 20.11.2015 at 22:41

    Сделала мороженое! Правда лимонное, потому как в нашем горе-городе кто-то решил, что тутЕшным домохозяйкам достаточно ароматизатора ванили и лимона 🙁
    Завтра ДР сына, надеюсь понравится! Пойду дальше творить по Вашим рецептам (меренги, брецели и пончики!). Вы меня вдохновляете! Спасибо!

    • Reply evilolive 21.11.2015 at 16:29

      А вы меня! Такие приятные комментарии мотивируют работать над проектом и дальше. Большое спасибо, и надеюсь мороженое всем понравится)

  • Reply Алена 08.12.2015 at 23:04

    Это самый красочный и информативный food-blog который я видела!Очень здорово и огромное Вам спасибо!:)

    • Reply evilolive 09.12.2015 at 13:49

      И вам большое спасибо! Такие комментарии всегда делают мой день)))

  • Reply Александр 18.12.2015 at 16:00

    Спасибо за рецепт! а у меня Очень-очень мятное получилось! мята была под рукой только перечная и ее надо в 2 раза меньше добавлять! а вот с мелиссой думаю очень здорово должно получится!

  • Reply Рецепт мороженого из зеленого чая | 24.08.2016 at 18:05

    […] полностью совпадает с ранее опубликованным мятным мороженым, за исключением главного – вкуса. Здесь я не могла не […]

  • Оставить комментарий