Основные блюда

Овощное рагу с нутом и пряностями

16.01.2015
IMG_5293

Вы когда-нибудь занимались йогой?  Я начинаю пост с этого вопроса потому, что сама недавно начала 30-дневный йога-марафон после длительной паузы, и поняла насколько важно подбирать правильный рацион до и после занятий. В поисках подходящего меню, я наткнулась на один очень крутой lifestyle блог, о котором скоро расскажу на странице evilolive Вконтакте, а точнее на этот прекрасный рецепт согревающего овощного рагу с пряностями, которое автор советовала употреблять после практик. Я немного исказила рецепт, чтобы сделать его более широкодоступным, но суть в том, что это простое овощное рагу, которое готовится минут за 20-25, – одно из лучших вегетарианских блюд, которые мне доводилось пробовать (ну а я люблю поесть, это понятно). В общем, даже если вы также далеки от йоги, как Нептун от Солнца, и все разговоры об энергетике еды вызывают у вас лишь гомерический смех, приготовьте это рагу хотя бы потому, что это охренеть как вкусно.

IMG_5256

Нарезаем сладкий перец и лук кубиками. Чеснок слегка придавливаем плоской стороной ножа, чтобы было легче избавить его от кожицы.

IMG_5262

В жаровне разогреваем 1 1/2 столовые ложки оливкового масла и пассеруем на нем лук и перец до тех пор, пока кусочки лука не станут прозрачными.IMG_5264

Добавляем измельченный чеснок и пряности: 1/2 чайной ложки куркумы и столько же молотого имбиря, не лишней будет и щепотка кайенского перца. Перемешиваем и держим овощи на огне еще с полминуты, чтобы чеснок и пряности пустили аромат.IMG_5270

Вливаем томаты в собственном соку.IMG_5273

Добавляем стакан простой воды или овощного бульона.

IMG_5274

Всыпаем 2/3 стакана предварительно отваренного нута и ставим все на огонь минут на 10.

IMG_5275

После этого солим и добавляем соцветия цветной капусты и брокколи. Так как капуста готовится немного дольше, я положила ее примерно в середине прошлой десятиминутки. После добавления брокколи ждем еще 5 минут и всыпаем смесь из стручковой фасоли и кукурузы.

IMG_5282

IMG_5285

Остается все перемешать и оставить еще на 5-7 минут, или пока брокколи с фасолью не станут мягкими.

IMG_5286

Подавать рагу можно со сметаной или йогуртом, посыпав свежим кориандром или петрушкой.

IMG_5291

IMG_5293

IMG_5299

P.S.: Не забывайте оставлять свои отзывы и находить нас в Vkontakte и на Facebook. Let’s be friends!

 

You Might Also Like

3 комментария

  • Reply retrosuperfood 20.01.2015 at 01:35

    обязательно приготовлю! спасибо!

  • Reply Алекс 01.12.2016 at 18:24

    Это хоть как-то сочетается друг с другом в плане переваривания, мне как-то сомнительно, если честно

    • Reply evilolive 01.12.2016 at 18:28

      Овощи и нут? Ну если они не сочетаются, то я даже не знаю что тогда сочетается.

    Оставить комментарий