Основные блюда

Мусака — рецепт

15.06.2017

Моя нетерпеливость – источник большинства кулинарных (и не только) провалов. Именно из-за нетерпеливости я всегда слишком рано разрезаю запеканки и пироги, обжигаю нёбо горячей пиццей и хожу с ожогами на пальцах потому, что никогда не набираюсь терпения отыскать хорошую прихватку в нужный момент.

Мусака на фото выше – очередная жертва моей бесконечной спешки. Выдели я еще хоть 20 минут на ее остывание – перед вами было бы не растекающееся нечто, а аккуратная слоеная запеканка. Да, вам придется поверить мне на слово: она действительно вкуснее, чем на выглядит на фото, а еще не такая жирная как оригинал и готовится на час с лишним быстрее.

Читать далее…

Закуски

Стейки из цветной капусты

25.05.2017

Ничто не откроет сезон лучше, чем цветная капуста, которую можно превратить вообще во что угодно: от риса до стейков. Последние стали сильно популярны с год назад и напомнили мне о своем существовании, как только пришло время сезонных рецептов.

Чтобы открыть сезон правильно и здорово, мы отбросим соблазн обжарить стейки из цветной капусты в кипящем масле, а запечем их в духовке, а затем выложим поверх смеси йогурта с песто из рукколы.

Читать далее…

Закуски

Крок-мадам

17.05.2017

Поскольку даже в середине мая температура у нас не поднимается выше +10, я имею полное право проигнорировать весь наклевывающийся урожай сезонных овощей и продолжить жизнь с зимним рационом. Крок-мадам – идеальный его представитель: хрустящий сэндвич с сыром и ветчиной, обжаренный на сливочном масле, запеченный под бешамелем и, вдогонку, покрытый глазуньей – идеальное средство для всех, кто решил не расставаться с жировой прослойкой после холодов.

Читать далее…

Основные блюда

Вегетарианская лазанья

20.04.2017

Я думаю, нет нужды составлять список доводов в пользу лазаньи, потому что вряд ли существует хоть один человек, который ее не любит. Зато один веский довод против способен запросто перечеркнуть всю прелесть это блюда. Кажется, придется потратить не меньше половины суток жизни для того, чтобы собственноручно сделать пасту, отварить ее и бережно переложить несколькими видами заранее приготовленных соусов.

Именно этот факт а еще, конечно же, лень уже больше года останавливал меня от того, чтобы воплотить лезущие в голову фантазии о лазанье в жизнь. Читать далее…

Закуски

Самосы с фалафелем

12.04.2017

Нельзя не любить фалафель по крайней мере за то, что из этой гомогенной массы нута можно слепить практически все что угодно. Шарики фалафеля можно запекать, превращать в бургеры, обжаривать и подавать в классическом виде, либо заворачивать в лепешки и подрумянивать во фритюре  на манер самосас, как в этом рецепте.

И без того удобный формат, пожалуй, самого популярного веганского стрит-фуда становится еще удобнее за счет того, что такой закуски хватает на пару укусов, а зажаренная оболочка без проблем удерживает начинку, не разваливаясь, в отличие от традиционного фалафеля в пите.

Читать далее…