Десерты

Печенье-брауни с карамелью

01.08.2015

Печенье-брауни – эдакий монстр Франкенштейна в мире выпечки, монстр, которого можно упаковать в милую коробочку и отправиться вместе с ним покорять того, кого очень давно хотелось покорить, потому, что на свет еще не появился человек, способный устоять перед тягучим печеньем с карамелью, на львиную долю состоящим из черного шоколада.  

Схема приготовления мало чем отличается от таковой у тех же веганских брауни, правда здесь все как полагается – с яйцами, сливочным маслом. Одним из главных отличий от классического рецепта является наличие ржаной муки в основе. Благодаря низкому содержанию глютена в ржаной муке, выпечка из нее получается чуть менее пышной, но более тягучей и вязкой, не исключением будет и наше печенье брауни.

Смешав сухие ингредиенты, ставим на огонь кастрюлю с водой, а пока она доходит до кипения, в емкость аналогичного диаметра крошим шоколад и кладем кусочки сливочного масла. Ставим шоколад на водяную баню и, помешивая, растапливаем.

Шоколадное печенье брауни

Яйца и сахар взбиваем минуты 3-4, пока смесь не побелеет и не утроится в объеме. Вливаем взбитые яйца в растопленный шоколад и снова взбиваем все, на этот раз особо не усердствуя – смешалось, и готово. Всыпаем сухую смесь ингредиентов к жидкостям и замешиваем густое шоколадное тесто.

Шоколадное печенье брауни рецепт

По консистенции оно точь-в-точь напоминает тесто для брауни, коим технически и является.

Тесто для печенья брауни

В своем первозданном виде тесто вряд ли сформуется в печенье, а потому сперва оставляем его в холодильнике на час, а затем, ложкой для мороженого, или любой, что покрупнее, набираем порцию, внутрь кладем карамельку, «запечатываем» ее остатками теста и раскладываем будущее печенье брауни на покрытом пергаментом противне. Перед размещением в духовке печенье посыпаем крупной морской солью.

Формовка шоколадного печенья

Теперь только 180 градусов и 10-12 минут отделяют вас от встречи с шоколадным печеньем Франкенштейна. Правда, с коробкой такого под рукой хоть мир завоевывай.

Готовое шоколадное печенье брауни

Рецепт шоколадного печенья брауни

Готовое печенье

 

You Might Also Like

Нет комментариев

Оставить комментарий