Десерты

Печенье с предсказаниями

27.09.2014

Вне зависимости от того, верите ли вы в предсказания судьбы или нет, когда дело доходит до печенек с запиской внутри, все превращаются в малых детей. В Америке и Европе судьбоносные лакомства – традиционное завершение ужина в китайском ресторане. И даже не смотря на то, что ваше предсказание, вероятнее всего, совпадет с соседским, важен сам азарт от разламывания и поедания сахарного печенья, а затем умиления от прозаичности написанного на бумажке.

Как по мне, так еще увлекательнее делать эти печенья самостоятельно: украшать их шоколадом, писать что-то менее попсовое и от всего сердца дарить кому-то или съедать самому. Если фантазии не хватает, то пожелания для печенья с предсказаниями можно генерировать на тематических сайтах, как этот (на русском) или вот этот (на английском). В любом случае, восторг окружающих гарантирован.

IMG_3106

Основа печенья – сахарное и хрупкое тесто, которое готовится элементарно просто. Муку просеиваем с сахарной пудрой, добавляем яичные белки и растопленное масло. Смешиваем.

Теперь о деталях. В классическое печенье масло не добавляют, но благодаря ему, в частности, с готовым тестом куда легче работать: оно не прилипает к поверхности во время выпекания, а после, остается податливым чуть дольше. Именно последний пункт чрезвычайно важен, особенно для новичков в выпечке, ведь печенья придется сгибать в дальнейшем.

IMG_3120-2

Консистенцию готового теста описать тяжело, поэтому лучше продемонстрировать все наглядно. Оно не должно быть слишком густым, иначе печенья получатся толстыми и невкусными, но и не должно быть слишком жидким, иначе будет легко крошиться.

IMG_3126

Порции теста распределяем тонким слоем по пергаменту или силиконовому коврику для выпечки. Диаметр одной печеньки – около 10 см.

IMG_3133

Далее выпекаем сахарные коржики в духовке, и начинается все самое интересное, ведь пока печенье горячее, его необходимо успеть свернуть. На все про все есть секунд 10-15, поэтому лучше выпекать по 2-3 штуки за раз. Я сворачивала печенье самым простым и быстрым способом (только бумажку с предсказанием не забудьте).

IMG_3137

Если печенье быстро затвердеет, можно поставить его обратно в духовку секунд на 5 – оно вернет былую податливость очень быстро.

И вот что получаем в итоге.

IMG_3141

Я решила украсить свои печенья растопленным шоколадом и цветной сахарной обсыпкой: сразу после того, как вы окунули печенье в шоколад, пока тот не успел застыть, посыпьте его чем душе угодно и оставьте на пару минут, чтобы обсыпка закрепилась.

IMG_3167

IMG_3170

Готовое печенье судьбы нужно хранить исключительно в сухом месте, иначе оно быстро напитается влагой и превратится в сахарный блин. Впрочем, блин с пожеланием тоже отличный подарок.

 

You Might Also Like

6 комментариев

  • Reply Юля 16.12.2014 at 14:27

    Залипла на вашем сайте окончательно и бесповоротно. Я попала.

    Просьба от чайника: добавьте, пожалуйста, комментарий, как обсыпка «прилепляется»к печенью?

    • Reply evilolive 16.12.2014 at 14:33

      Сделано)

  • Reply Домашние шоколадные трюфели - рецепт | evilolivefood.com 18.12.2014 at 18:53

    […] тыквенного супа с домашними крекерами и бесплатными печеньями с предсказаниями + напитки (безалкогольный глинтвейн и имбирный чай). […]

  • Reply Варвара 14.02.2016 at 22:44

    Здравствуйте;) Скажите, а можно чем-то заменить яйцо? Спасибо:)

  • Reply Варвара 14.02.2016 at 22:51

    А ещё нужно ли саму бумагу смазывать маслом? начиталась, что тесто прилипает, и сложно его отделить от бумаги:(

    • Reply evilolive 14.02.2016 at 22:55

      Здравствуйте) Я знаю, что яйца заменяют в рецептах молотыми семенами льна, предварительно замоченными в воде, но сама я эти заменители в рецептах не применяла, потому ничего сказать не могу. Что касается бумаги: смазывайте, но совсем слегка.

    Оставить комментарий