Десерты

Самые простые корзинки с лимонным кремом

10.08.2014
27-1024x807

Пища должна быть простой. Простые ингредиенты, рецепты и кулинарные техники можно легко воспроизвести у себя на кухне, а потом похвалить себя за успех вкусным блюдом. И говоря о простоте, я не имею в виду горячие бутерброды, или салат из пакета, я говорю о настоящем и полноценном блюде, например, о десерте.

Тему кондитерии я решила затронуть не случайно, ведь именно приготовление сладостей обычно вызывает массу сложностей. Рецепт корзинок с лимонным кремом, которому я решила посвятить эту статью, полная противоположность устоявшемуся мнению о сложности десертов.

18

Готовое слоеное тесто раскатываем в тонкий пласт. Точность или особая аккуратность в этом деле нам не потребуется потому, что дальше мы сформируем из этого теста рулет, хотя… обо всем по порядку.

19

Лист раскатанного теста посыпаем корицей. Чайной ложки с горкой для этого дела вполне хватит.

20

Переворачиваем тесто коричной стороной кверху и скатываем в рулет. Рулет делим на 6-8 частей. Практика показала, что в данном случае поговорка «лучше меньше, да лучше» приобретает совершенно четкий смысл, поэтому смело нарезайте небольшие кусочки. Каждую порцию теста превращаем в лепешку простым придавливанием ладонью, после, эту лепешку можно слегка раскатать скалкой.

21

Теперь раскладываем лепешки по формам для кексов не срезая свободные края теста.

29

Смотрим на оборот пачки со слоеным тестом и читаем рекомендации по выпеканию. В моем случае — это 10-12 минут при 200 градусах. Засекаем 2/3 указанного времени и переходим к приготовлению крема.

С лимонным кремом дела обстоят и того проще: яйцо, сахар, жирная сметана, цедра одного лимона и чайная ложка лимонного сока. Вуаля!

Корзинки достаем из духовки, приминаем стенки и дно ложкой и наполняем кремом. Так как в нашем лимонном креме содержатся яйца, то в процессе приготовления он поднимется, поэтому заполняем корзинки не полностью.

23

24

Понижаем температуру в духовке до 180 градусов и возвращаем корзинки с кремом в духовку на 10 минут.

25

Оставляем готовый десерт остыть, а тем временем делаем карамель: сахар+вода+пара капель лимонного сока. Держим карамель на огне до золотистого цвета, а затем покрываем ею слой крема.

26

Через 5-7 минут, когда карамель остынет, завариваем себе чашечку кофе и идем пробовать, возможно, один из самых простых десертов.

17

 

You Might Also Like

1 Комментарий

  • Reply Яйца запеченные с форелью и сметаной | evilolivefood.com 22.10.2014 at 11:54

    […] действуем по аналогии с рецептом корзинок из этого поста: засекаем 2/3 времени от указанного на упаковке периода […]

  • Оставить комментарий