Закуски

Разобранные спринг-роллы

16.12.2015

Все те, кто баловался ужасным джанк-фудом после школы, непременно знают о рисовых чипсах, которыми с десяток лет назад были завалены все прилавки. Эти чипсы были огромными, таяли во рту, неприятно пощипывая язык и ударяли по рецепторам химозными вкусами сыра, грибов или бекона. Тогда меня слабо интересовала тайна приготовления снека, который я уплетала втихаря от родителей, возможно, я бы даже не вспомнила об этом факте из моей биографии, не окажись я наедине с пачкой рисовой бумаги. Не знаю, что толкнуло меня на то, чтобы обжарить ее во фритюре, да сейчас это и не имеет никакого значения, главное, на выходе получился крутой аналог тех самых рисовых чипсов, правда теперь плотнее и без вкусовых добавок. Их и было решено приспособить для приготовления закуски, приуроченной к грядущим праздникам.

Сперва следует мелко нарезать сладкий перец, лук и авокадо. Нарезанный авокадо сбрызните небольшим количеством лаймового сока. Важно, что заправлять стоит только авокадо, иначе овощи пустят сок и чипсы развалятся.

Ингредиенты для закуски
Авокадо для закуски

Смесь для начинки

Теперь к соусу какой новый год без мазика. Тут никаких премудростей тоже нет: смешали все ингредиенты вместе, добавили острого перца по вкусу.

Ингредиенты для соуса

Но самое интересное – чипсы. 4 листов рисовой бумаги хватит с головой. Разрежьте каждый из листов на 8 частей. Режьте плавно, основанием ножниц, а то листы растрескаются. Кидайте треугольники рисовой бумаги в раскаленное масло на 1-2 секунды, а затем перекладывайте на гору салфеток.

Рисовая бумага
Рисовые чипсы

Рисовые чипсы

Выложите салат на рисовые чипсы, сверху капните половину чайной ложки соуса, положите немного какой-то зелени или проростков, посыпьте все кусочками арахиса.

Спринг-роллы
Спринг-ролл с креветками и авокадо

Готовые спринг-роллы 2

Сразу говорю, что это не салат «Оливье», тарталетки до следующего вечера лучше не оставлять, а есть в первые пару часов, чтобы чипсы оставались как можно более хрустящими.

 

You Might Also Like

2 комментария

  • Reply Даша 08.01.2016 at 03:22

    Воу! Да это же круто! Мне в голову не приходило что рисовую бумагу можно обжаривать

  • Reply Жареные спринг-роллы из рисовой бумаги | Evil Olive Food 02.03.2017 at 20:54

    […] в масле (в этом мы убедились еще раньше на примере этих чипсов), но зато становится очень […]

  • Оставить комментарий