Супы

Суп из красной чечевицы с тыквой

27.11.2014
IMG_4415

С появлением первых желтых листьев, неведомая сила ведет тысячи людей на кухни и заставляет их готовить тыквенные брауни, тарты, латте, супы, пончики, бисквиты, желе, печенье… Я и сама не отличилась оригинальностью, запостив целых два тыквенных рецепта c начала осени (тыквенный хлеб и сконы, если что). Этот станет третьим и, наверняка, последним в списке. Готовим настоящую осеннюю попсу – тыквенный суп, правда, с добавлением чуть менее обыденных для этого блюда ингредиентов в виде красной чечевицы и моркови.

 

IMG_4377

Прямо в кастрюле разогреваем масло и обжариваем на нем лук до прозрачности.

IMG_4383

К обжаренному луку добавляем кубики моркови, тыквы и чечевицу. Перемешиваем.

IMG_4385

Заливаем содержимое кастрюли овощным бульоном и дополняем пряностями: паприкой, кумином и карри.

IMG_4387

Варим овощи минут 20-25 на среднем огне. В середине готовки накрываем кастрюлю крышкой. По истечении времени вас встретит вот такая малоприятная на вид, но очень вкусно пахнущая масса.

IMG_4403

Осталось совсем немного: добавить яблочного уксуса, соли с перцем и щепотку кайенского перца, а затем очень тщательно взбить будущий суп-пюре из красной чечевицы блендером. Я, для надежности, еще и через сито все протерла.

Подавать можно как угодно. Я решила по классике всех супов пюре: со сливками, листиком петрушки и чем-то очень контрастно хрустящим, в моем случае – грецкими орехами.

IMG_4410

 P.S.: Не забывайте оставлять свои отзывы и находить нас в Vkontakte и на Facebook. Let’s be friends!

 

You Might Also Like

6 комментариев

  • Reply nell 11.12.2014 at 15:50

    А овощной бульон как вы приготовили?

    • Reply evilolive 11.12.2014 at 19:39

      Один очищенный репчатый лук, одна морковь и стебель сельдерея заливаются литром воды и варятся до мягкости. Отвар процеживаем через марлю — и вот он, бульон.

  • Reply retrosuperfood 18.12.2014 at 07:16

    спасибо большое! супер-вкусный суп. ваш блог вообще пока мой любимый среди русских фуд-блогов. всё интересное, но без особого выпендрежа. хочу приготовить каждый рецепт. спасибо!

    • Reply evilolive 18.12.2014 at 18:28

      Спасибо, если он и правда производит такое впечатление, то я работаю в верном направлении)

  • Reply Ziggi 13.12.2015 at 15:53

    Мне как потребителю, понравилось оформление сайта и описание блюд. Хотелось отметить что интересны зачастую различные факты о продуктах (можно сделать рубрику с выдержками на те или иные вкусностичто уже наработаны, я не говорю о том что в морковке столько-то керотина или чего-то там еще в мг и это полезно, этого итак слишком много в инет-пространстве и устаешь, нет, в виде исторических фактах) и истории блюд (особенно собственных, что вводите в описание приготовление и это хорошо,т.к. создает атмосферу доверия)).
    Касательно данного рецепта: если обжарить слегка перед луком 1 дольку чеснока( и вынуть), то аромат будет -мммммммм))
    Буду к Вам заглядывать. Успехов!

  • Reply Рецепт тройного печенья с тыквой | 02.11.2016 at 20:42

    […] прием хорошо срабатывает с тыквой. Если от изобилия тыквенных супов, каш и запеканок главный овощ осени еще не стал валить […]

  • Оставить комментарий