Закуски

Котлеты из тунца

11.01.2017
img_6266-kopiya

Мои новогодние каникулы продлились всего дня три, потому знакомая многим проблема с входом в прежний рабочий режим отпала сама собой. Зато появилась другая, связанная с возвращением к нормальному режиму питания, которая была для меня злободневной всегда (моя работа — есть), но особенно из колеи выбивают классическое праздничное чревоугодие и возможность начинать пить коктейли примерно с полудня. Этот рецепт можно считать моей неумелой попыткой пополнить арсенал блога более-менее здоровыми вариантами, слегка необычными и простыми в приготовлении.

Звезда блюда — тунец, потому к вопросу его выбора и покупки следует подойти максимально серьезно. Да, в идеале лучше конечно брать свежее филе, рубить его и слегка подрумянивать котлетки на очень сильном огне, но давайте посмотрим правде в глаза: если вы живете от моря также далеко, как живу от него я, то нормальную свежую рыбу по приемлемой цене, не оббегая с десяток супермаркетов, вы, вероятнее всего, не найдете. Ввиду этого не будем выпендриваться и возьмем банку хорошего консервированного тунца. Хороший тунец это тот, что плавает в собственном соку большими кусками и не горчит по вкусу — такого ищут только методом проб и ошибок.

Котлеты из тунца

Этого идеального тунца нужно откинуть на дуршлаг и слегка (!) придавить лопаткой, чтобы убрать излишка сока, но не пересушить куски. Дальше тунца разминают вилкой, чтобы получить нечто очень напоминающее опилки.

Тунец котлеты рецепт
Котлеты из консервированного тунца

Эти рыбные опилки смешивают с остальными составляющими из списка, а полученную массу делят на шесть примерно одинаковых порций и формуют каждую в котлетку.

Котлеты из тунца рецепт с фото
Котлеты из консервы тунца

Единственное, что делает этот рецепт только «более-менее» здоровым — способ приготовления. Чтобы уменьшить количество жира обжаривайте котлеты из тунца на антипригарной сковороде с каплей растительного масла. Примерно по паре минут с каждой стороны на среднем огне, до румяной корочки, и готово.

Котлеты из консервированного тунца

Котлеты из тунца рецепт с фото
Рыбные котлеты из тунца рецепт

Есть их лучше всего теплыми с соусом: можно сделать классическую смесь из сока лайма, капли сои, рыбного соуса и рубленой кинзы, можно подать с моим любимым тартаром на соленых желтках или со смесью сладкого майонеза, йогурта, «Табаско» и зеленого лука.

Фото котлеты из тунца

Котлеты из консервированного тунца рецепт

Котлеты из тунца рецепт с фото

You Might Also Like

Нет комментариев

Оставить комментарий