Закуски

Творожный дип с острыми томатными крекерами

08.11.2014
IMG_4224

 

Наверняка у вас есть любимые вещи, которые вы непрерывно носите после покупки до тех пор, пока не начнет от них тошнить. У меня тоже есть такая привычка, при чем касается она не только одежды, но и еды. Вот, например, относительно недавно, сидя за завалами работы, я решила перекусить. В принципе, я бы могла отварить себе макарон, съесть их с соусом и быть сытой, но я решила, что хочу съесть что-то легкое, сытное и минимально вредное, потому макароны отпали сразу. В порывах бурной интеллектуальной и кулинарной деятельности на свет появилось это блюдо (напоминает историю с рецептом запеченных с форелью яиц?) – легкий, нежный творожный дип, который можно есть со злаковыми хлебцами или запеченными чипсами из овощей/лаваша. И я ем, уже неделю (а то и больше), ем почти каждый день.

Чтобы уравновесить количество полезных, и не совсем, составляющих в этом рецепте, к легкому творожному дипу я решила добавить маслянистые томатные крекеры. И хоть диетические опции никто не отменял, стоит признать – эти крекеры чертовски вкусны.

IMG_4163

Начинаем с самих крекеров. Их приготовление напоминает приготовление песочного теста, с тем лишь условием, что здесь муку необходимо смешивать не только  с ледяным маслом и солью, но с небольшим количеством сахара, кайенского перца, «Табаско» (не обязательно) и томатной пастой.

IMG_4171-2

Взбиваем все ингредиенты с помощью блендера до образования вот такой томатно-мучной крошки.

IMG_4173

 Дальше остается добавить ледяное масло и замесить достаточно липкое тесто. Перед раскаткой тесто должно провести в холодильнике не менее полутора часов.

IMG_4179

По истечении времени раскатываем шар теста на хорошо подпыленой мукой поверхности.

IMG_4193

Вырезаем крекеры и раскладываем их по пергаменту. Накалываем каждый вилкой, чтобы не вздувались во время выпекания.

IMG_4199

Крекеры должны провести в разогретой до 180 градусов духовке не менее 15 минут. В середине готовки каждую печеньку лучше перевернуть на другую сторону. Готовый крекер будет иметь слегка коричневатые края.

Пока крекеры запекаются, как раз можно успеть заняться звездой этого блюда – творожным дипом.

IMG_4183

Для его приготовления необходимо взбить все ингредиенты с помощью блендера и соединить со смесью сухих прованских трав.

IMG_4185

Выкладываем творожную массу в жаропрочную форму и готовим дип при 180 градусах 15-20 минут.

IMG_4204

Готовый дип посыпаем измельченным зеленым луком.

IMG_4212

А вот такими крекеры получаются внутри: множество хрустящих маслянистых слоев.

IMG_4218

Едим просто так, руками, набирая творожную массу крекером – это же дип.

IMG_4225

P.S.: Не забывайте оставлять свои отзывы и находить нас в Vkontakte и на Facebook. Let’s be friends!

You Might Also Like

1 Комментарий

  • Reply Домашние шоколадные трюфели - рецепт | evilolivefood.com 19.11.2014 at 18:05

    […] сырным дипом с чипсами, 3 литрами тыквенного супа с домашними крекерами и бесплатными печеньями с предсказаниями + напитки […]

  • Оставить комментарий