Десерты

Тыквенный хлеб с творожным кремом

27.10.2014
IMG_3954-2

Пока осень, вместе с моими запасами тыквы, не подошла к концу, вдогонку к тыквенным сконам, я решила готовить тыквенный хлеб (как много всего тыквенного в одном предложении). Тут на ум сразу же приходит классический банановый хлеб с таким же влажным, тяжелым, маслянистым и ароматным мякишем, который, вкупе с традиционным американским «ribbon bread», и вдохновил меня на подобные вариации на тему.

IMG_3866

Сперва возьмемся за творожную начинку.

IMG_3879

Соединяем все ингредиенты вместе и взбиваем с помощью блендера до однородности (энтузиасты могут протереть это все через сито), а затем соединяем с мукой.

IMG_3880

Теперь переходим к самому хлебу. Взбиваем яйцо с обоими видами сахара, добавляем специи, тыквенное пюре, растительное масло и сметану.

Муку просеиваем и соединяем с содой и разрыхлителем, причем делаем это отдельно, тщательно вымешивая сухие ингредиенты венчиком не меньше минуты – чем более тщательно вымешаете, тем большей будет вероятность того, что ваш хлеб поднимется равномерно. Соединяем сухие ингредиенты с влажными.

IMG_3890

Теперь берем высокую прямоугольную форму (у меня 23х9 см) смазываем ее маслом и посыпаем мукой. Так как в этой форме мне довелось готовить впервые, я решила перестраховаться и покрыть ее пергаментом.

Переходим к формовке тыквенного хлеба.

IMG_3905

На дно формы выливаем слой теста, равный, примерно, половине от общего количества, а поверх распределяем творожную смесь. Сделать это нужно максимально осторожно, чтобы после выпекания, грань между тестом и творогом не стерлась. Чтобы слои не перемешались, творог удобнее всего будет распределять с помощью кондитерского мешка или, на худой конец, простого плотного пакета, со срезанным краем.

Поверх выливаем оставшееся тесто и ставим пирог в разогретую до 180 градусов духовку.

IMG_3907

Спустя 50 минут вас встретит вот такой румяный милаха. Перед нарезкой его лучше полностью остудить, а то раскрошится.IMG_3924

IMG_3918

IMG_3938

И напоследок, самая важная информация для тех, кто не отходит от холодильника: теперь мы можем делиться нашими рассуждениями о еде в группах блога Вконтакте и на Facebook. Вэлкам!

You Might Also Like

1 Комментарий

  • Reply Вкусный чечевичный суп с тыквой | evilolivefood.com 27.11.2014 at 12:43

    […] запостив целых два тыквенных рецепта c начала осени (тыквенный хлеб и сконы, если что). Этот станет третьим и, наверняка, […]

  • Оставить комментарий