Основные блюда

Веганский бургер

13.04.2016
IMG_5289 — копия

Если в прошлом году по просьбам всех постящихся я успела приготовить и веганские брауни, и димсамы, и ньокки, и грибной паштет, то в 2016 еще ни один рецепт не обошелся без животных продуктов. Спешу исправиться на радость всем читателям-веганам/вегетарианцам если они еще остались и тем, кто просто не любит мясо, с помощью этого фалефель-бургера. Фалафель-бургер. Звучит как еще одна идея для вагончика со стрит-фудом.

Так как мы готовим фалафель-бургер, то в основе котлеты лежит отварной нут, но если отойти от названия, то заменить нут  можно черной фасолью. Котлета даже будет круче выглядеть.

Ингредиенты для веганского бургера

Впрочем, котлета из этого рецепта тоже выглядит круто, все за счет шпината. Его, первым делоv, промываем и быстро обжариваем на растительном масле с чесноком, пока листья не увянут. Нут взбиваем блендером (пропускаем через мясорубку) вместе с луком и шпинатной массой. Добавляем сушеный молотый кориандр, муку и щепоть соли, перемешиваем.

Соус простой и состоит из смеси веганского майнеза с паприкой, цедрой лимона и хумусом. Без последнего в фалафель-бургере не обойтись.

Возвращаемся к веганским котлетам для бургера. Делим смесь на порции объемом примерно в 1/3 стакана. Из каждой лепим котлеты (всего получается 4 штуки) и обжариваем их на сковороде с обилием разогретого масла примерно по полторы-две минуты с каждой из сторон.

Вегетарианская котлета для бургера
Соус для бургера
Жарка котлет для бургера

Теперь к сборке. Так как под рукой уже был шпинат, он пошел в ход и здесь. Альтернатива – салатные листья, коулслоу из молодой капусты или руккола. Сверху кладем ложку соуса, за ним – котлету, дальше томаты и кольца лука.

Собираем веган бургер

Ну, и вторая булочка. Веганский бургер готов. Ешьте сами и кормите друзей-мясоедов, им понравится.

Готовый веганский бургер
Веганский бургер

Готовый домашний бургер

You Might Also Like

1 Комментарий

  • Reply Самосы с фалафелем | Evil Olive Food 12.04.2017 at 19:50

    […] угодно. Шарики фалафеля можно запекать, превращать в бургеры, обжаривать и подавать в классическом виде, либо […]

  • Оставить комментарий