Другое

Теплый зимний салат

12.02.2016
Рецепт зимнего салата

Как и большинство порядочных взрослых, я стараюсь следить за своим питанием и порой трачу больше времени на то, чтобы рассуждать о его правильности, нежели на то, чтобы действительно продумать меню на неделю. Все заканчивается знакомой историей: перекусив свежеиспеченным печеньем, на следующий день я, коря себя за неверно расставленные приоритеты, пихаюсь сезонными овощами до тех пор, пока снова не берусь за приготовление разного рода вкуснях.

Зимой с правильным питанием дела обстоят особенно туго. Если летом каждый из нас может поглощать свежие овощи и фрукты в неограниченном количестве, то в холода приходится изощрятся со всевозможными корнеплодами и скудным ассортиментом зелени. Я тоже поизощрялась и придумала классный сезонный салат, который поможет бороться с наплывами зимнего чревоугодия.

Это теплый салат состоит из запеченных овощей. В качестве последних я выбрала тыкву и пастернак, вы можете использовать другие доступные опции: свеклу, морковь, яблоки и корень сельдерея, например.

Все овощи подготовьте (помойте, очистите), разделите на мелкие кубики и запеките до мягкости, не забыв предварительно посолить.

Еще в этом салате есть классный топпинг из запеченного нута. Для него отварной нут смешивают со специями и ставят в духовку вместе с овощами. Чтобы специи лучше прилипли к поверхности горошин, слегка разомните их вилкой.

Тыква и пастернак
Нут со специями

Овощи запекаются, а мы тонко нарезаем лук и моем шпинат. Шпинат оказался самой недорогой зеленью, которую мне удалось найти на полке местного супермаркета. Найдете рукколу, базилик – кладите их, можно добавить листья петрушки или сделать салат в 100 раз моднее и полезнее, использовав капусту кале.

Для простого салата – простая заправка. Соедините 1 часть уксуса с 1,5 частями масла, добавьте соль, хлопья чили и сушеный чеснок, а затем хорошо все взбейте.

Заправка для салата
Заправка для салата

Соедините запеченные овощи с луком и шпинатом, полейте заправкой и перемешайте.

Заправляем салат

Посыпьте запеченным нутом сверху.

Готовый салат
Готовый салат с нутом

Салат с нутом и овощами

You Might Also Like

Нет комментариев

Оставить комментарий