Десерты

Ягодный крамбл

06.04.2015
IMG_6845 — копия

Если классические английский крамбл напоминает тертый пирог, то десерт по этому рецепту аутентичным назвать нельзя. В большей степени он похож на коблер, так как вместо крошки из масла и муки, ягодную начинку венчает хрустящая медовая корочка с овсяными хлопьями и кокосом, которая, за счет ягодного сока, остается мягкой и тягучей внутри. Разумеется, кроме ягод, в основу можно положить все, что угодно: от круглогодично доступных яблок до ревеня или манго.

IMG_6781

Приготовление хрустящего топпинга напоминает приготовление батончиков гранолы: смешиваем овсяные хлопья, кокосовую стружку, муку, соль и немного разрыхлителя. Заливаем все смесью меда и масла. Перемешиваем.

IMG_6782

В качестве начинки я использовала замороженную клубнику и вишню. Предварительно разморозив ягоды, отжимаем излишки влаги. Клубнику, если она слишком крупная, режем пополам или на четвертинки, посыпаем ягоды крахмалом, корицей и заливаем яблочным соком.

IMG_6795

IMG_6796

Красивых керамических порционных ramekin у меня нет, но есть пара классных разъемных форм по 12 см в диаметре, дно которых, с внешней стороны, я для надежности покрыла фольгой. Начинки и топпинга хватило аккурат на две таких формы.

IMG_6799

IMG_6801

Ставим все в духовку разогретую до 180 градусов на 25-30 минут или до тех пор, пока верхушка не схватится золотистой корочкой.

IMG_6802

Вот как-то так.

IMG_6826

Даем остыть, чтобы корочка схватилась и стала хрустящей, а затем подаем с шариком мороженого или просто так.

IMG_6845

IMG_6853

 

 

You Might Also Like

Нет комментариев

Оставить комментарий