Начиная разговор об антипасти, сразу стоит сделать ремарку о том, что простота и примитивизм – два абсолютно разных понятия, и главного героя этого поста второе из них не касается абсолютно.

О простоте стоить упомянуть лишь потому, что в дальнейшем речь не пойдет о том, как составить мясную или сырную тарелку к конкретно вашей бутылочке бургундского, мы остановимся на классических шпажках с универсальными ингредиентами, которые на свое усмотрение сможет комбинировать любой кулинар-любитель. Все, что вам пригодится, наверняка и так появилось бы на вашем столе к Новому году, моя задача – подбросить пару идей того, как это все можно между собой красиво соединить и вместо скучной нарезки подать такую очень деревенскую (по-модному деревенскую) закуску.

Я подготовила микс из завсегдатаев всех застолий: мяса, сыра, маслин/оливок, хлеба, овощей, зелени и грибов.

Перед тем, как соединять их между собой, потребуется минимальная подготовка.

Хлеб нужно нарезать кубиками/прямоугольниками, полить оливковым маслом и выложить на пергамент. Духовка, гриль, пара минут времени и готово.

Аналогичным образом поступаем с грибами. Я часто ем шампиньоны сырыми, но знаю, что многие побаиваются это делать, поэтому опять: соль, перец, масло и пара минут под грилем.

Пока грибы и сухарики готовятся, занимаемся шпажками. Чтобы прям полноценно погрузиться в атмосферу поедания настоящей деревенской итальянской закуски половину своих шпажек я сделала их розмариновых веток, которые почти неделю лежали у меня без дела.

Все хвою мы, само собой, счищаем и сохраняем для других блюд, оставляем лишь небольшой «хвостик» на конце шпажки. Другой конец затачиваем. Дополнительно проходимся ножом по всей длине, чтобы сгладить неровности.

Остальная половина шпажек у меня вполне себе привычная, специально для тех, кто не хочет тратить время на вытачивание розмариновых веток.

Теперь все соединяем как того душа пожелает. В моем арсенале: прошутто, салями, мягкие  шарики моцареллы и остатки не помню какого твердого сыра, маслины и оливки, черри и шпинат. Последний желательно заменить базиликом, но оббежав весь рынок и близлежащие супермаркеты отхватить мне удалось лишь пучок свежего шпината, с которым и пришлось работать (вышло вкусно, если что). С остальными героями вы уже знакомы.

Кроме моего набора, разумеется, приветствуются варианты с участием морепродуктов, разного рода солений в миниатюрной версии, вроде корнишонов, если удастся достать дыню в декабре, то сыграйте на классическом сочетании прошутто-дыня, добавьте груши, рукколу, маринованные перцы, вяленные томаты и так далее.

P.S.: Не забывайте оставлять свои отзывы и находить нас в Vkontakte и на Facebook. Let’s be friends!