Когда 365 дней в году ты старательно ограждаешь себя от лишних социальных взаимодействий, первое, что хочется сделать в свой выходной после долгой недели постоянной готовки – провести на кухне еще несколько часов снимая рецепт для блога, а потом посвятить второй день монтажу и написанию вот именно того, что вы читаете прямо сейчас.
Завтра моя отлаженная рутина начнется снова, а пока продолжаем рубрику «дашаготовитизвсегочтоестьвхолодильнике», выпуск №2. Если вы сильно любите сочетание углеводов с нездоровым количеством оливкового масла и черного перца – энжой.
Паста с черным перцем
Ингредиенты:
- 4-5 ст. ложек оливкового масла;
- 250-300 г пасты (спагетти или феттучини);
- 2 ч. ложки черного перца горошком;
- ½ ст. тертого пармезана.
Приготовление
- С помощью ступы и пестика (или вообще любого тяжелого предмета: сковороды, молотка и прочего) разотрите горошины черного перца.
- Закиньте пасту в кипящую и хорошо посоленную воду, а соседней конфорке разогрейте оливковое масло.
- Закиньте свежемолотый перец в масло и обжарьте около минуты, пока не почувствуете аромат и молотые горошины не начнут легонько потрескивать на огне.
- Когда паста отварится до аль денте, щипцами осторожно выложите ее и переложите прямо на сковороду с горячим маслом.
- Отберите примерно стакан воды в которой варили пасту и постепенно вливайте ее в сковороду, постоянно помешивая содержимое.
- Добавьте сыр, продолжая перемешивать. Когда смесь масла, воды и сыра превратится в эмульсию, которая равномерно покроет пасту, и та не будет выглядеть сухой, можно снимать все со сковороды и подавать, посыпав еще горстью пармезана.
