Если у вас не было проблем со взаимодействием в социуме, то вы приобретете их с легкой подачи классических чесночных булочек, политых обилием сливочного масла с кучей сырого чеснока. Моя версия этой выпечки убережет вас от ненавязчивых предложений друзей угостится жвачкой, так как чеснок здесь добавляется прямо в тесто, а предварительно запекается, приобретая сладость и избавляясь от слишком ядреного аромата.
[youtube width=»900″ height=»600″]//www.youtube.com/watch?v=-OUPzgSPDjA[/youtube]
Булочки с запеченным чесноком
Ингредиенты:
- мука — 3 ст. (360 г);
- вода — 1 ст. (240 мл);
- дрожжи — 2 ч. ложки (6 г);
- соль — 1-1 1/2 ч. ложки;
- смесь сушеных итальянских трав — 2 ч. ложки;
- головка чеснока;
- сахар — 1 ч. ложка;
- яйцо — 1 шт.
Приготовление
- Головку чеснока оберните фольгой и оставьте запекаться при 200°C 40 минут. Выдавите содержимое чесночных зубков и разотрите в пасту.
- Смешайте просеянную муку с солью и травами.
- В теплой воде растворите сахар и всыпьте дрожжи на поверхность. Перемешайте.
- Влейте дрожжевой раствор к муке, следом добавьте пюрированный чеснок и замесите все вместе. Готовое тесто вымешивайте 10 минут, а затем положите в смазанную маслом посуду и оставьте в тепле на 40 минут.
- Подошедшее тесто скатайте в жгут на присыпанном мукой столе и разделите на 8-10 равных порций. Каждую из порций также скатайте в жгут и завяжите узлом.
- Смажьте булочки c чесноком взбитым яйцом и оставьте на 15 минут, после чего выпекайте 15 минут при 180 градусах.
Roasted garlic buns
Ingredients:
- 3 cups (360 g) flour;
- 1 cup (240 ml) water;
- 2 tsp (6 g) dry yeast;
- 1 1/2 tsp salt;
- 2 tsp dry Italian herbs mix;
- 1 head of garlic;
- 1 tsp sugar;
- 1 egg.
Directions
- Wrap the garlic in foil and bake at 200°C for 40 minutes. Squeeze garlic cloves and mash them.
- Mix flour, salt and herbs together.
- Dissolve sugar in warm water, sprinkle yeast over and mix.
- Pour the yeast solution into the flour mixture and stir. Knead the dough for 10 minutes, then form it into a ball and put into an oiled bowl. Leave to rise for 40 minutes in warm place.
- Roll the dough into a log and cut in 8-10 pieces. Roll each piece into a thin log ones more and tie in a knot.
- Cover each garlic knot with some beaten egg, leave to rest for 15 minutes and then bake for 15 minutes at 180°C.
Анастасия
04.04.2016 13:18
Очень вкусные булочки получились! Рецепт простой, ингредиенты простые. К тому же в первые запекала чеснок — получилось очень даже ничего. Теперь буду знать как избавиться от этого специфического запаха. Спасибо большое за рецепт))