От этой головокружительной духоты появляется четкое желание свести к минимуму любые контакты с чем-либо излучающим тепло, а потому питаться приходится практически одним подножным кормом, благо, летом на ассортимент последнего жаловаться не приходится. Ощутимое желание жить просыпается ближе к вечеру, именно тогда появляется возможность положить тот самый подножный корм под гриль и сидеть в сторонке, наслаждаясь долгожданной прохладой. Вчера такой чести удостоилась целая охапка кукурузных кочанов – главного достояния «бархатного сезона», которое у нас, как правило, подают вкупе с маслом, солью, и никак иначе, но мы возьмем быка за рога, покроем кочаны толстым слоем соуса, оставим карамелизироваться под грилем, а потом подадим с чем-нибудь прохладительным…и огромной охапкой салфеток.

Как готовить кочаны до момента размещения под грилем решайте сами: можно отварить, можно запечь в духовке (я так и сделала), а можно положить обжариваться на костре, если выберете последний способ, то снимите с кочана зеленые листья (сухие и желтые оторвите) и сплетите их вместе, потом они будут служить вам ручкой, за которую можно держаться, уберегая пальцы от липкого карамелизированного соуса. Загореться они не успеют, потому что на открытом огне кочаны готовятся быстро.

Теперь к соусам – у нас их два: мой любимый домашний барбекю, рецепт которого есть здесь, и острый соус на основе соевого соуса с неприлично высоким содержанием кайенского перца, оставляющего приятное жжение на губах.

Оба рецепта сводятся к соединению ингредиентов из списка в одной емкости с ее последующим размещением над огнем. Как только смесь загустела – готово.

Уже готовую кукурузу выложите на решетку, а решетку поставьте над противнем с пергаментом – карамелизированного соуса будет много и отмывать его сложно. Покройте каждый кочан любым из соусов на выбор.

 Поставьте под гриль пока соус не начнет пузыриться и темнеть. Я готовила в режиме гриля с конвекцией при 200 градусах буквально 4-5 минут.