Поиск

Пицца на костре

Когда я заводила блог, то пообещала себе, что ни при каких условиях не буду выкладывать рецепты пиццы. Не подумайте, я люблю пиццу так сильно, что могла бы лежать в ней лицом днями напролет, но классных рецептов и так много, так что мир прекрасно обошелся бы и без моих пяти копеек. Данному обещанию удалось проследовать почти год (да, блогу почти год, юхуу), пока мой распухший от переработки мозг не выдал блестящую идею – готовить пиццу на костре. Проверить не банальность своей идеи было решено мгновенно, но, в своих лучших традициях, рунет выдал кучу картинок, вызывающих рвотные позывы. «Мои такими не будут», — подумала я тогда. Хочется надеется.

Скрывать не буду, первый блин вышел комом (вкусным комом, стоит заметить), но дальше я приноровилась и расскажу во всех подробностях как. На деле все просто, готовится такая пицца за секунды, получается хрустящей снаружи, пышной и мягкой внутри, к тому же, я адаптировала рецепт по максимуму следуя идее приготовления на природе: минимум посуды, времени и работы.

 

Как готовить дрожжевое тесто я рассказывала уже 1038239713495 раз, потому сейчас без пошаговых картинок (аналоговые рецепты с фото, только со сдобой,  можно посмотреть здесь, здесь или здесь), тем более, что и показывать тут нечего: залили дрожжи теплой водой, всыпали муку, замесили минуту и оставили подходить в тепле на 30-40 минут под пленкой или влажным полотенцем. Под летним солнцем тесто разрастается быстро и сильно, примерно так.

IMG_8843

Если решите готовить на природе, то не думайте заготавливать тесто дома и везти с собой: от жары оно легко перебродит, будет вонять спиртом, а на вкус будет как пропитанное пивом. Готовьте сразу на месте, серьезно, лучше лишний раз вымыть руки, оно того стоит.

Пока тесто греется и растет, подготовьте все необходимые ингредиенты для топпинга. Большинство из них, кстати, спокойно переживут предварительную заготовку: дома сделайте соус, нарежьте курицу/ветчину/чтоугодно, натрите сыр, а вот с овощами разбирайтесь на месте.

Что касается соуса, то тут меня окончательно понесло и было решено готовить подобие песто, только из фиолетового базилика (у нас он продается на каждом рынке, зеленый же найти бывает сложнее). Рецепт простой, как и все здесь: пучок базилика, щепотка соли, оливковое масло, зубчик чеснока. Взбили блендером, перелили в баночку и везите хоть на край света, все с ним будет ок.

IMG_8833

Теперь об огне – это единственный хитрый момент. Угли не должны быть горячими, иначе сгорит моментально. Дайте им прогореть, в идеале, приготовьте сперва шашлыки/кебабы/бургеры/чтоугодно, а на остаточном жару запекайте корж.

Даже не думайте брать с собой скалку. Растяните тесто руками, разровняйте по толщине ладонями и оставляйте так: чем корявее, тем симпатичнее, как мне кажется.

Положите основу на решетку, подождите пока подрумянится, переверните, выложите соус с топпингом и верните на угли. Чтобы сыр хорошо расплавился, сверху можно накрыть пиццу листом фольги или противнем, только не вплотную, а то прилипнет.

IMG_89

Нарезайте и делитесь с друзьями. Для меня теперь идеальнее блюда для приготовления на природе не существует.

IMG_8861

IMG_8880

IMG_8867

10 Comments
  1. Ольга

    30.05.2016 10:53

    Очень понравился рецепт! Буду делать в ближайшие дни на природе.
    Интересный у вас блог! Приятно читать. Всё так подробно! Спасибо!

  2. Ольга

    30.05.2016 11:12

    Возник вопрос с количеством.
    Для теста:

    дрожжи — 2 1/2 ч. ложки; ? сколько в итоги…..2 по 1/2 ч.
    теплая вода — 1 1/2 ст.; ? ………… 1 1/2 ст.
    мука — 4 1/2 ст. ?………..4 по 1/2 ст.

    Не совсем понимаю сколько для теста нужно всего. Если не трудно, то объясните мне плиз=)

    • evilolive

      30.05.2016 11:14

      Две с половиной ложки дрожжей, полтора стакана воды, четыре с половиной стакана муки))

  3. Ольга

    30.05.2016 11:24

    Ой как просто! сорри, что оказалась не сообразительной=) спасибо большое за мгновенный ответ! Я уже в вконтакте нашла вашу группу и думала туда написать! Обязательно подпишусь в инстаграме на ваше творчество!

    • evilolive

      30.05.2016 11:25

      Не за что) Вам спасибо!

  4. Владислав

    25.06.2016 15:33

    Здравствуйте, посмотрел все три рецепта на которые вы ссылаетесь при приготовления теста. В одном в тесто нужно добавить сахар в другом соль. А в случае с пиццей, просто Вода дрожжи и мука?

    • evilolive

      25.06.2016 17:23

      Добавьте щепотку соли к муке.

  5. Владислав

    27.06.2016 15:09

    Очень вкусно получилось, спасибо за рецепт) очень просто готовить. Первый блин сгорел, нужны совсем слабые угли, зато потом все шикарно, все довольны. Буду дальше совершенствовать рецепт ))

Reply to Владислав Cancel Reply