С появлением первых желтых листьев, неведомая сила ведет тысячи людей на кухни и заставляет их готовить тыквенные брауни, тарты, латте, супы, пончики, бисквиты, желе, печенье… Я и сама не отличилась оригинальностью, запостив целых два тыквенных рецепта c начала осени (тыквенный хлеб и сконы, если что). Этот станет третьим и, наверняка, последним в списке. Готовим настоящую осеннюю попсу – тыквенный суп, правда, с добавлением чуть менее обыденных для этого блюда ингредиентов в виде красной чечевицы и моркови.
Прямо в кастрюле разогреваем масло и обжариваем на нем лук до прозрачности.
К обжаренному луку добавляем кубики моркови, тыквы и чечевицу. Перемешиваем.
Заливаем содержимое кастрюли овощным бульоном и дополняем пряностями: паприкой, кумином и карри.
Варим овощи минут 20-25 на среднем огне. В середине готовки накрываем кастрюлю крышкой. По истечении времени вас встретит вот такая малоприятная на вид, но очень вкусно пахнущая масса.
Осталось совсем немного: добавить яблочного уксуса, соли с перцем и щепотку кайенского перца, а затем очень тщательно взбить будущий суп-пюре из красной чечевицы блендером. Я, для надежности, еще и через сито все протерла.
Подавать можно как угодно. Я решила по классике всех супов пюре: со сливками, листиком петрушки и чем-то очень контрастно хрустящим, в моем случае – грецкими орехами.
P.S.: Не забывайте оставлять свои отзывы и находить нас в Vkontakte и на Facebook. Let’s be friends!
Суп из красной чечевицы с тыквой
Ингредиенты:
- растительное масло — 1 ст. ложка;
- крупная луковица;
- овощной бульон — 1 л;
- крупная морковь — 2 шт.;
- тыква — 500 г;
- красная чечевица — 1 ст.;
- паприка — 1 ч. ложка;
- кумин — 1/2 ч. ложки;
- карри — 1/2 ч. ложка;
- яблочный уксус — 1 ст. ложка;
- щепотка кайенского перца.
Приготовление
1. На растительном масле пассеруем лук до прозрачности.
2. Смешиваем обжаренный лук с нарезанной кубиками тыквой, морковью и чечевицей. Добавляем паприку, кумин и карри, вливаем бульон.
3. Варим овощи на протяжении 20-25 минут, до мягкости, накрыв кастрюлю крышкой в середине готовки.
4. Отварные овощи смешиваем с уксусом, солью, кайенским перцем и взбиваем бледнером.
nell
11.12.2014 15:50
А овощной бульон как вы приготовили?
evilolive
11.12.2014 19:39
Один очищенный репчатый лук, одна морковь и стебель сельдерея заливаются литром воды и варятся до мягкости. Отвар процеживаем через марлю — и вот он, бульон.
retrosuperfood
18.12.2014 07:16
спасибо большое! супер-вкусный суп. ваш блог вообще пока мой любимый среди русских фуд-блогов. всё интересное, но без особого выпендрежа. хочу приготовить каждый рецепт. спасибо!
evilolive
18.12.2014 18:28
Спасибо, если он и правда производит такое впечатление, то я работаю в верном направлении)
Ziggi
13.12.2015 15:53
Мне как потребителю, понравилось оформление сайта и описание блюд. Хотелось отметить что интересны зачастую различные факты о продуктах (можно сделать рубрику с выдержками на те или иные вкусностичто уже наработаны, я не говорю о том что в морковке столько-то керотина или чего-то там еще в мг и это полезно, этого итак слишком много в инет-пространстве и устаешь, нет, в виде исторических фактах) и истории блюд (особенно собственных, что вводите в описание приготовление и это хорошо,т.к. создает атмосферу доверия)).
Касательно данного рецепта: если обжарить слегка перед луком 1 дольку чеснока( и вынуть), то аромат будет -мммммммм))
Буду к Вам заглядывать. Успехов!