Обычно мой идеальный завтрак представляет собой горсть кешью, банан, обезжиренный кефир и чай – весьма скромный набор для человека, чья работа и досуг вращаются вокруг еды. Но ближе к выходным кулинарный энтузиаст вселяется в меня с самого утра и я больше не ограничиваюсь своим скромные диетическим завтраком. Так на свет появляются рецепты вроде этого: запеченных яиц с копченой форелью.

В основу корзинки с запеченным яйцом ляжет сметана с укропом.

Ничего сверхъестественного: нарезаем укроп, смешиваем со сметаной, немного соли, перца и готово. 

Теперь беремся за сами корзинки из теста. По сути, для этого рецепта оптимальным будет слоеное тесто, но я вполне представляю себе мини-тарт на песочном тесте или хрустящую основу из теста фило.

Если вы выбираете самый простой и доступный вариант в лице слоеного бездрожжевого теста – раскатайте его максимально тонко, нарежьте на квадраты и уложите в формы для маффинов. Всю поверхность теста наколите вилкой, чтобы оно не поднималось во время выпечки, и смажьте оливковым маслом.

Далее действуем по аналогии с рецептом корзинок из этого поста: засекаем 2/3 времени от указанного на упаковке периода и ставим основы из теста в разогретую духовку (температуру также обычно указывают на упаковке).

По истечении времени края корзинок слегка подрумянятся.

Теперь заполняем корзинки сметаной, кусочками рыбы, а сверху вбиваем яйцо. Если у вас, как и у меня, небольшие формы для маффинов, то сперва вбейте яйцо в тарелку, а уже затем выливайте его поверх сметаны, отмеряя объем яйца так, чтобы белок не перелился через края.

Теперь возвращаем корзинки в духовку. На этот раз время выпекания очень индивидуально и напрямую определяется вашими предпочтениями к степени жидкости желтка. Если вы любите яйца всмятку дайте пять! то 4-5 минут при 190 градусах будет достаточно, для яиц с желтком вкрутую лучше накрыть форму фольгой и оставить яйца выпекаться 8-10 минут (время определяется размером желтка, всего яйца и его количеством в каждой отдельной форме).

По прошествии всех манипуляций яйцо запеченное в тесте выглядит вот так. Настоящее foodporn на завтрак.

P.S.: Не забывайте оставлять свои отзывы и находить нас в Vkontakte и на Facebook. Let’s be friends!