Обычно мой идеальный завтрак представляет собой горсть кешью, банан, обезжиренный кефир и чай – весьма скромный набор для человека, чья работа и досуг вращаются вокруг еды. Но ближе к выходным кулинарный энтузиаст вселяется в меня с самого утра и я больше не ограничиваюсь своим скромные диетическим завтраком. Так на свет появляются рецепты вроде этого: запеченных яиц с копченой форелью.
В основу корзинки с запеченным яйцом ляжет сметана с укропом.
Ничего сверхъестественного: нарезаем укроп, смешиваем со сметаной, немного соли, перца и готово.
Теперь беремся за сами корзинки из теста. По сути, для этого рецепта оптимальным будет слоеное тесто, но я вполне представляю себе мини-тарт на песочном тесте или хрустящую основу из теста фило.
Если вы выбираете самый простой и доступный вариант в лице слоеного бездрожжевого теста – раскатайте его максимально тонко, нарежьте на квадраты и уложите в формы для маффинов. Всю поверхность теста наколите вилкой, чтобы оно не поднималось во время выпечки, и смажьте оливковым маслом.
Далее действуем по аналогии с рецептом корзинок из этого поста: засекаем 2/3 времени от указанного на упаковке периода и ставим основы из теста в разогретую духовку (температуру также обычно указывают на упаковке).
По истечении времени края корзинок слегка подрумянятся.
Теперь заполняем корзинки сметаной, кусочками рыбы, а сверху вбиваем яйцо. Если у вас, как и у меня, небольшие формы для маффинов, то сперва вбейте яйцо в тарелку, а уже затем выливайте его поверх сметаны, отмеряя объем яйца так, чтобы белок не перелился через края.
Теперь возвращаем корзинки в духовку. На этот раз время выпекания очень индивидуально и напрямую определяется вашими предпочтениями к степени жидкости желтка. Если вы любите яйца всмятку дайте пять! то 4-5 минут при 190 градусах будет достаточно, для яиц с желтком вкрутую лучше накрыть форму фольгой и оставить яйца выпекаться 8-10 минут (время определяется размером желтка, всего яйца и его количеством в каждой отдельной форме).
По прошествии всех манипуляций яйцо запеченное в тесте выглядит вот так. Настоящее foodporn на завтрак.
P.S.: Не забывайте оставлять свои отзывы и находить нас в Vkontakte и на Facebook. Let’s be friends!
Яйца запеченные с форелью и сметаной
Ингредиенты:
- яйца — 6 шт.;
- копченая форель — 100 г;
- слоеное тесто;
- сметана — 1/2 ст.;
- зелень укропа;
- соль, перец;
- оливковое масло.
Приготовление
1. Смешиваем сметану с измельченным укропом, соль и перцем.
2. Слоеное тесто раскатываем максимально тонко, нарезаем на квадраты и укладываем в формы для мафинов. Накалываем тесто вилкой по всей поверхности, смазываем маслом и ставим в разогретую духовку на 2/3 времени указанного на упаковке.
3. Выкладываем в коринки по ложке сметаны, сверху размещаем ломтики форели и вбиваем яйцо. Ставим яйца в разогретую до 190 градусов духовку на период от 5 до 10 минут, в зависимости от предпочитаемой степени готовности желтка.